Apelsinmarängmuffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 225, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 3 G., kolhydrater 34 G., fiber 0 G., kolesterol 44 mg, natrium 116 mg, socker 25 G.

Dessa charmiga cupcakes är en citrusälskares dröm. Apelsinskal tillsätts till själva cupcaken, den fluffiga marängglasyren och används till och med som garnering. Resultatet är en underbart söt, citrusaktig smak och arom, mjuka och saftiga cupcakes och en lätt och luftig glasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

2 koppar kakmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1 och 2/3 koppar socker
1 tesked finrivet apelsinskal
220 g osaltat smör, skuret i bitar (rumstempererat)
0,5 dl mjölk, rumstempererad
2 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg, rumstempererade

Marängglasyr

Vitan från 8 stora ägg
1 och 1/3 koppar socker
2 tsk apelsinjuice + 1 tsk finrivet apelsinskal + extra till servering
En nypa vinsten
En nypa fint salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, mjölk, ägg, vinstenskräm, Apelsinskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt i metall som rymmer 24 koppar med pappersformar.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt socker och apelsinskal och mixa några gånger. Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar grov sand med ärtstora smörbitar.

I ett måttglas eller en liten skål, blanda mjölk, vaniljextrakt och ägg. Med matberedaren igång, häll i mjölkblandningen och mixa tills den är slät.
Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna och fyll dem till två tredjedelar. Grädda muffinsen tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och toppen fjädrar tillbaka när man trycker försiktigt på dem, 20–25 minuter. Låt muffinsen svalna i formarna på ett galler i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formarna och låt dem svalna helt.
Marängglasyr:

Häll några centimeter vatten i en medelstor kastrull och koka upp. Vispa ihop äggvitor, socker, apelsinjuice och -skal, vinsten och salt i en medelstor värmetålig skål. Ställ skålen över kastrullen och se till att botten inte nuddar vattnet. Fortsätt vispa tills blandningen är varm vid beröring och sockret har löst sig, cirka 2 minuter. Ta bort skålen ur kastrullen och vispa med en elvisp på medelhastighet tills marängen svalnar och bildar styva toppar, cirka 7 minuter.
Spritsa glasyren på cupcakesen med en spritspåse eller sked. Strö över apelsinskal.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / / Matnätverk - recept

Liknande recept