Tranbärsmarängkrämpaj
Röster: 1
Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 19 G., mättade fetter 11 G., proteiner 5 G., kolhydrater 57 G., fiber 1 G., kolesterol 178 mg, natrium 113 mg, socker 54 G.
Kalorier 410, totalt fett 19 G., mättade fetter 11 G., proteiner 5 G., kolhydrater 57 G., fiber 1 G., kolesterol 178 mg, natrium 113 mg, socker 54 G.
Denna tranbärskrämpaj är förvånansvärt enkel att göra med en praktisk, mångsidig ingrediens: tranbärssås på burk. Krämens smak är perfekt balanserad, precis rätt mängd sötma med en uppfriskande bärsyrlighet. Och toppad med en fyllig maräng får den ett verkligt festligt utseende. För extra smak, rosta marängen med en brännare innan servering. Du kan till och med baka pajen en dag i förväg för en mindre krånglig högtid.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 ark kyld pajdeg
- 6 stora ägg
- 1 tsk rivet apelsinskal
- 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
- 2/3 kopp socker
- En nypa grovt salt
- 2 burkar geléformad tranbärssås (400 g styck)
- 10 msk osaltat smör, skuret i 1 cm stora kuber
- 1/4 tsk vinsten
- Specialutrustningköksbrännare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, mördeg, tranbärssås, Apelsinskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen enligt anvisningarna på pajskalets förpackning. Kavla ut pajskalet, lägg det i en pajform (22 cm) och vika kanterna efter önskemål. Nagga botten och sidorna på pajskalet med en gaffel och grädda enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna helt på ett galler.
- Värm ugnen till 175°C.
- Separera 4 ägg i gulor och vitar, spara äggvitorna till marängen. Tillsätt äggulorna, de återstående 2 hela äggen, apelsinskal och juice, salt, 1/3 kopp socker och tranbärssås i en medelstor kastrull. Tillsätt smöret, sätt kastrullen på medelvärme och koka under ständig omrörning tills smöret har smält och vaniljsåsen tjocknar och når 76 °C på en digital godistermometer, cirka 10 minuter. Sila blandningen i en stor skål och häll den sedan i det avsvalnade pajskalet. Grädda tills vaniljsåsen precis börjar stelna men fortfarande skakar i mitten, 10 till 12 minuter.
- Låt pajen svalna till rumstemperatur, cirka 1 timme, och ställ sedan in den i kylskåpet för att stelna, minst 6 timmar eller över natten.
- När marängen är redo att serveras, förbered den. Vispa de fyra äggvitorna som sparats i en medelstor skål med elvisp på medelhög hastighet tills de är skummiga, 2–3 minuter. Rör i vinsyran och tillsätt sedan gradvis resterande 0,5 dl socker, en sked i taget. Vispa på medelhög hastighet tills det bildas styva, glansiga toppar, 8–10 minuter.
- Bred ut marängen jämnt över pajen. Rosta marängen med en brännare om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
