Enkel pumpapaj med tranbärsstreusel

Röster: 2

Foto av rätten: Steve Girelt

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Enkel pumpapaj med tranbärsstreusel - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar mjöl, plus extra för att pudra
5 teskedar socker
12 msk kallt smör, skuret i små bitar till deg
420 gram. pumpapuré
2 msk mjukt smör till fyllning
3 stora ägg och 1 äggvita
0,5 koppar socker
1 kopp vispgrädde
1 tesked malen kanel
0,5 tsk muskotnöt
0,5 kopp pekannötter
1 kopp färska eller frysta tranbär, tinade och avrunna
65 g Amaretti mandelkakor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mördeg, pumpapuré, mandelkakor, ägg, grädde, pekannötter, muskot, kanel, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

För testetBlanda mjöl, socker och en nypa salt i en stor skål. Rör i det kalla smöret med en matberedare eller för hand tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt gradvis 3 matskedar iskallt vatten tills degen går ihop utan att bli för klibbig. Om den fortfarande faller isär, tillsätt mer kallt vatten, 1 tesked i taget. Forma degen till en boll, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 30 minuter.
Kavla ut degen med en kavel på en mjölad yta till en cirkel med en diameter på 28–30 cm. Lägg degen i en pajform på 20 cm; tryck till ordentligt i botten och på sidorna. Skär bort överflödig deg och vik sedan över kanterna. Ställ i kylskåp tills fyllningen ska göras.

Placera bakplåten på ugnsgallrets nedre del och förvärm ugnen till 190°C.

Gör fyllningenVispa pumpan i en skål med smör och en nypa salt. Tillsätt och vispa 3 ägg med socker.

Rör i grädde, kanel och muskotnöt. Häll fyllningen i pajformen. Vispa äggvitan lätt och pensla sedan pajformens kanter med fyllningen. Placera försiktigt pajformen på en förvärmd bakplåt, sänk temperaturen till 160 °C (325 °F) och grädda tills fyllningen har stelnat men fortfarande skakar lite, som gelé. Låt svalna helt.
Förbered pajdekorationenRosta pekannötterna på en bakplåt i ugnen i 10 minuter. Låt svalna. Hacka pekannötterna, tranbären och grovt med en kniv eller matberedare. mandelkakorStrö över den avsvalnade pajen.

Recept pumpapaj med konfektyrsmulor.