Pumpamuffin med streusel

Röster: 1

Du kan dekorera cupcakesen med pumpakrämglasyr med hjälp av det här receptet, om så önskas.

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Pumpamuffin gjord på fullkornsmjöl och toppad med pumpafrön.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 kopp premiummjöl
1 kopp rörsocker
0,5 dl fullkornsmjöl
2 tsk bakpulver
1 tesked malen torkad ingefära
3/4 tsk fint salt
0,5 tsk malen kryddpeppar
1/4 tesked bikarbonat
1/8 tsk malda kryddnejlikor
3/4 kopp pumpapuré
1/4 kopp surmjölk
2 stora ägg
110 g smält smör

Streusel

3/4 kopp rostade och hackade pekannötter
3/4 kopp rörsocker
0,5 koppar mjöl
0,5 msk. rostade pumpafrön
6 matskedar smält smör
En nypa fint salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, pumpapuré, ägg, surmjölk, brunt socker, malen ingefära, kryddpeppar, nejlika, mjukost, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

För konfektyrsmulorBlanda pekannötter, rörsocker, mjöl, frön, smör och salt. Bred ut smuldeg till små klumpar på en bakplåt och ställ i kylskåp tills smuldeg har svalnat och stelnat, cirka 30 minuter.
Värm ugnen till 180 °C. Smörj lätt toppen av en muffinsplåt för att förhindra att muffinsen fastnar. Placera 12 pappersformar för muffins i en metallform som rymmer 350 ml.

För muffinsI en stor skål, blanda mjöl, rörsocker, fullkornsmjöl, bakpulver, ingefära, salt, kryddpeppar, bikarbonat och kryddnejlikor.

I en separat liten skål, vispa ihop pumpapuré, kärnmjölk, ägg och smör.

Rör ner den våta blandningen i den torra blandningen (det är okej om det finns klumpar i degen, det betyder att du inte har blandat den för mycket).
Fyll varje pappersform för muffins till 3/4 med smet. Fördela smuldeg mellan muffinsen och gör en hög i mitten av varje muffin.
Grädda tills smuldegstoppingen är gyllenbrun och krispig och en tandpetare som sticks in i muffinsen kommer ut ren, cirka 25–28 minuter, vänd formarna halvvägs. Låt stå i den varma metallformen i 3 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna.

För detta hemlagad paj Du kan göra en smuldegstopping av havregryn.

Pumpa-smörkrämsglasyr

Använd överbliven pumpapuré för att göra en pumpasmörkrämsfrosting till en annan typ av muffins eller snabbbröd: Vispa 1 kopp pumpapuré med 225 g mjukgjord färskost, 1,75 dl florsocker, 1 tsk apelsinskal, 1,5 tsk malen kanel, en nypa kryddpeppar och en nypa salt tills det är slätt. Detta räcker till att dekorera cirka 12 cupcakes eller muffins.

Kockens anmärkning

För att spara lite tid, rosta pekannötter och pumpafrön tillsammans på en bakplåt. Smulorna blir krispiga och goda, så låt oss inte bryta mot traditionen..