Blåbärsstreuselpaj

Röster: 1

Tid: 48 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Baka en doftande bärpaj med en härligt saftig konsistens och ett krispigt streusel-topping till ditt hemlagade tebjudning. Använd färska blåbär till fyllningen, vänd försiktigt ner dem i smeten så att de håller sig hela och toppa med socker, smör, mjöl och kryddor. Efter gräddningen har du en paj i tre lager med en saftig blåbärsbotten, ett mjukt brödsmulor i mitten och ett krispigt streusel-topp. Om du vill att dina bär ska vara jämnt fördelade snarare än att sjunka till botten under gräddningen, mjöla dem innan du tillsätter dem i smeten. Hur som helst blir pajen utsökt, doftande med blåbär och en subtil antydan till citron.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Streusel

1/4 kopp strösocker
1/3 kopp brunt socker
1 tesked malen kanel
1/8 tsk malen muskotnöt
110 g smör, smält
1 och 1/3 koppar mjöl

Paj

90 g smör i rumstemperatur
3/4 kopp strösocker
2 stora ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk rivet citronskal
2/3 kopp gräddfil
1 och 1/4 koppar mjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk grovt salt
1 kopp färska blåbär
Florsocker för strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, brunt socker, kanel, muskot, smör, premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, citronskal, gräddfil, blåbär, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en kakform på 22 cm.
Streusel:

Blanda strösocker, farinsocker, kanel och muskotnöt i en skål. Rör i det smälta smöret och sedan mjölet. Blanda väl.

Paj:

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker på hög hastighet i 4-5 minuter, tills det är lätt och fluffigt. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt äggen ett i taget, vänd sedan ner vanilj, citronskal och gräddfil. Sikta ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål. Kör på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen till smeten och blanda väl. Vänd ner blåbären med en stekspade och fördela dem jämnt i smeten.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan med en kniv. Smula ut toppingen jämnt med händerna. Grädda i 40–50 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i kakan kommer ut ren. Låt svalna helt och servera, pudrad med florsocker.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Europeisk mat / Ina Garten

Liknande recept