Paj med streusel på en bakplåt

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 816, totalt fett 36 G., mättade fetter 20 G., proteiner 9 G., kolhydrater 117 G., fiber 2 G., kolesterol 130 mg, natrium 477 mg, socker 68 G.

Det är ingen hemlighet att det bästa med en streuselpaj är den krispiga streuseln i sig. Till skillnad från andra liknande recept använder denna dessert ett 50/50-förhållande av paj och streusel på bakplåten, så att du kan njuta av varje tugga. Pajen är precis lagom söt och saftig tack vare gräddfilen, medan streuseln har en kontrasterande, krispig och lätt kryddig smak. En win-win-situation!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Streusel

1,5 koppar mörkt brunt socker
2/3 kopp strösocker
1 msk malen kanel
1 tesked grovt salt
220 g (1 kopp) osaltat smör, smält
3 koppar premiummjöl

Paj

Matlagningsspray för att spraya bakplåten
3 koppar premiummjöl
1 och 3/4 teskedar bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1 tesked grovt salt
165 g osaltat smör vid rumstemperatur
1 och 3/4 koppar strösocker
3 stora ägg
1 msk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, streusel, ägg, gräddfil, brunt socker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Streusel:

Blanda farinsocker, strösocker, kanel och salt i en medelstor skål. Ringla över smält smör och blanda med en gaffel tills det är slätt. Tillsätt mjöl och blanda med en gaffel tills medelstora klumpar bildas. Överblanda inte, då blir blandningen till en pasta.
Värm ugnen till 175 °C och spraya en bakform på 45 x 33 cm med matlagningsspray.

Paj:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt vaniljextraktet. Vispa tills allt är blandat.
Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i tre steg, varva med två tillsatser gräddfil, börja och sluta med mjölet. Knåda tills smeten är slät.
Lägg smeten (den kommer att vara mycket tjock) på den förberedda bakplåten och jämna till ytan med en stekspade. Strö över streusel och tryck försiktigt ner det i smeten så att smulorna fäster.
Grädda tills streuseln är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 40–45 minuter. Låt svalna helt på bakplåten, cirka 1 timme. Skär i skivor och servera.