Kryddad äppelpaj med kaffe

Röster: 2

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 607, totalt fett 26 G., mättade fetter 16 G., proteiner 7 G., kolhydrater 87 G., fiber 2 G., kolesterol 111 mg, natrium 332 mg, socker 52 G.

Några nypor äppelpajkrydda och en touch av äppelsmör gör denna gräddfilspaj till den perfekta höstgodiset. Var försiktig så att klumparna inte blir för små när du blandar ingredienserna till pajen. De ska vara synliga och krispiga när du äter pajen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Streusel

3/4 kopp premiummjöl
2/3 kopp fastpackat ljust brunt socker
1 tsk äppelpajkrydda
En nypa fint salt
5 matskedar osaltat smör, rumstempererat

Paj

110 g osaltat smör, rumstempererat, plus extra till att smörja formen
2 koppar premiummjöl
1 tsk äppelpajkrydda
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk fint salt
1 kopp strösocker
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp gräddfil
2/3 kopp äppelsmör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, äppelpajkrydda, streusel, äppelmos

Att laga maträtten enligt receptet:

Streusel:

I en liten skål, blanda mjöl, farinsocker, äppelpajkrydda och salt. Tillsätt smöret och blanda noggrant med fingrarna eller en gaffel tills allt smör är jämnt fördelat och blandat med mjölet. Forma små till medelstora klumpar med fingrarna.
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en fyrkantig bakform på 20 cm med smör.

Paj:

I en liten skål, vispa ihop mjöl, äppelpajkrydda, bakpulver, bikarbonat och salt. I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Rör i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i 3 omgångar, varva med gräddfilen, börja och sluta med mjölet. Blanda tills alla ingredienser är blandade.
Fördela hälften av smeten (den kommer att vara mycket tjock) i den förberedda formen och jämna till ytan med en spatel. Tillsätt äppelsmöret och bred försiktigt ut det över smeten med en spatel. Toppa med resterande smet och jämna till ytan. Strö över streusel.
Grädda tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Låt svalna i formen i 20 minuter, vänd sedan upp och ner kakan på en tallrik; vänd den tillbaka på ett galler för att svalna helt.

Äppelsmör:
Det är en äppelmos som är gjord med äpplen och lite äppelcider tills äpplena karamelliseras.