Kryddad mandel- och plommonkaka med upp och ner-vänd smak
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 485, totalt fett 20 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 92 mg, natrium 421 mg, socker 53 G.
Kalorier 485, totalt fett 20 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 92 mg, natrium 421 mg, socker 53 G.
En topping av karamelliserade plommon, tillsammans med malda mandlar, kryddpeppar och kanel i degen, gör denna paj till en utsökt godbit för en festlig tebjudning. Pajen monteras i formen i omvänd ordning, och när du vänder upp och ner den på ett serveringsfat blir det nedre lagret en läcker, kladdig topp.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Karamell och frukter
- 3/4 kopp socker
- 0,5 tsk grovt salt (valfritt)
- 600-700 g fasta, mogna plommon, skurna i 1 cm stora skivor (skär små plommon på mitten)
Paj
- 1,5 koppar premiummjöl
- 1/4 kopp finmalda mandlar
- 1 tesked bakpulver
- 0,5 tsk malen kryddpeppar
- 0,5 tsk läsk
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk fint salt
- 1 kopp socker
- 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 2 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp surmjölk/kefir eller 3/4 kopp helmjölk blandad med 1/4 kopp gräddfil eller grekisk yoghurt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: plommon, kryddpeppar, kanel, ägg, surmjölk, mjölk, gräddfil, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Karamell och frukter:
I en ugnssäker stekpanna (25 cm) i diameter, blanda sockret med 1,5 matskedar vatten tills blandningen liknar våt sand. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret smälter och blir ljust bärnstensfärgat, cirka 5 minuter. Tillsätt salt om du gör salt karamell. Lägg plommonen med den skurna sidan nedåt ovanpå. - I en medelstor skål, blanda mjöl, mandlar, bakpulver, kryddpeppar, bikarbonat, kanel och salt. I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats, tillsätt sedan vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med kärnmjölken. Knåda tills blandningen är slät.
- Häll smeten över frukten och bred ut den jämnt. Grädda tills pajen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 35–50 minuter. Låt vila i 15 minuter och vänd sedan upp och ner pajen på ett serveringsfat. Låt svalna till rumstemperatur och servera.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
