Upp och ner päronpaj i en långkokare
Röster: 11
Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Pajen karamelliseras under gräddningen, vilket gör den otroligt god. Päronen passar också utmärkt ihop med de andra ingredienserna, vilket resulterar i ett oöverträffat resultat. Du kan prova att grädda pajen i ugnen istället för i en slow cooker, med hjälp av en djup gjutjärnspanna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 sent mogna päron, såsom Bere Bosc, skalade, halverade på längden och utan kärnor
- 7 msk smör, plus extra till smörjning; 3 msk finhackat; 4 msk mjukt
- 1/2 kopp brunt socker
- 3/4 kopp premiummjöl
- 1/4 kopp majsmjöl
- 1/3 kopp pekannötter, rostade och finhackade
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/4 tsk riven muskotnöt
- 1/4 tesked salt
- 2/3 kopp socker
- 2 stora ägg, rumstempererade
- 2 msk helmjölk, rumstempererad
- Vispad grädde, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: päron, premiummjöl, majsmjöl, ägg, mjölk, grädde, pekannötter, muskot, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj insidan av en rund multikokare på 5 liter och klä den sedan helt med ett stort ark folie, också smort. Sänk värmen till låg. Häll det hackade smöret och farinsockret på folien i multikokaren. Tillsätt päronen och arrangera dem med snittytan nedåt i en cirkel.
- I en stor skål, blanda mjöl, pekannötter, majsmjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt. Vispa det mjuka smöret och sockret på låg hastighet i den stora skålen med en köksmaskin. Öka hastigheten till hög och vispa tills det är lätt och fluffigt, skrapa ner kanterna på skålen efter behov (cirka 5 minuter). Vispa i äggen ett i taget medan du vispar.
- Med mixern på låg hastighet, tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen i två omgångar, varva med mjölken. Börja och avsluta med de torra ingredienserna. Vispa på medelhastighet tills degen är slät.
- Bred ut blandningen över päronen. Lägg en handduk ovanpå, men låt den inte nudda pajen, för att förhindra att kondens droppar ner på degen. Täck över och tillaga på låg värme tills pajen stelnat och fått en gyllenbrun färg på sidorna (cirka 3 timmar). Stäng av slow cookern och låt pajen vila i cirka 20 minuter.
- Ta ut pajen och håll i folien. Låt den svalna på ett galler. Stjälp sedan försiktigt upp och ner pajen på ett serveringsfat och ta bort folien. Servera med vispad grädde om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
