Långkokt banankaka upp och ner

Röster: 3

Hur man gör - Banankaka i slow cooker med upp och ner-vändning

Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8

Tack vare pajens underbara smak och arom kommer du vilja unna dig själv och andra denna dessert så ofta som möjligt. Att den är enkel att tillaga i en slow cooker (multicooker) är ytterligare en anledning till att detta recept kommer att bli en succé. Servera pajen med glass eller vispad grädde, men den är också utsökt på egen hand. Kryddorna kompletterar bananernas sötma perfekt. De som gillar att experimentera kan prova att göra pajen med andra frukter, som ananas, päron eller äpplen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bananer

5 msk (75 g) smör, skuret i små bitar, plus extra till att smörja slow cookern
3/4 kopp mörkt farinsocker, plus extra för att strö över slow cookern
3 matskedar mörk rom
910 g mogna medelstora bananer (cirka 6 bitar), skalade och delade på mitten på längden

Paj

3/4 kopp lågglutenhaltigt konfektyrmjöl
3/4 tsk bakpulver
1/2 tsk malen kanel
1/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tesked fint salt
55 g mjukt smör
2/3 kopp socker
1 stort ägg, rumstempererat
1 stor äggula, rumstempererad
2 msk helmjölk, rumstempererad
Glass till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bananer, smör, brunt socker, rom, konfektyrmjöl, kanel, muskot, socker, ägg, mjölk, glass

Att laga maträtten enligt receptet:

Bananer: Smörj insidan av slow cookern med smör och klä den sedan helt med folie, som du också kan smörja. Sätt värmen på hög. Strö smörbitarna över, strö över farinsocker och häll rom över folien i botten av slow cookern. Lägg bananhalvorna med snittytan nedåt ovanpå, så att de överlappar varandra något. Tryck ner dem i sockret.
Paj: Sikta mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt i en stor skål. Vispa sedan för att fördela ingredienserna jämnt.

I en annan skål, vispa långsamt smör och socker med elvisp tills allt är blandat. Öka hastigheten till hög. Vispa tills blandningen är lätt och fluffig, skrapa ner skålens kanter då och då (cirka 10 minuter). Fortsätt vispa tills blandningen är lätt och fluffig, tillsätt sedan äggulan och låt varje ingrediens blandas in helt innan du tillsätter nästa.
Under långsam vispning tillsätt mjölblandningen till smörblandningen i 3 omgångar, varva med mjölken i 2 omgångar. Börja och avsluta med mjölet. Vispa sedan kort på medelhastighet tills smeten är slät.
Häll smeten över bananerna och bred ut den jämnt med en spatel. Lägg en vikt pappershandduk över slow cookerns ovansida och täck den från kant till kant. Detta gör att du kan placera den under locket och säkerställa att den försluts tätt (se anmärkning). Täck ordentligt och tillaga på hög värme tills kakan börjar bli lätt brynd på sidorna och en liten fördjupning finns kvar i mitten när du trycker på den, cirka 3,5 timmar. Stäng av slow cookern och låt kakan stelna, cirka 20 minuter.
Ta ut pajen ur slow cookern med hjälp av folien. Låt den svalna på en köksbänk (cirka 30 minuter). Packa upp folien. Vänd försiktigt pajen upp och ner på ett serveringsfat så att de karamelliserade bananerna hamnar ovanpå.
Använd en sked eller skivningsmetoden, skopa upp pajen i skålar och servera med glass (valfritt).

Notera

* Vid tillagning i en långkokare genereras fuktig värme. En pappershandduk absorberar kondens och förhindrar att den droppar av locket tillbaka ner på pajen.