Banan Foster Uppochnervänd Kaka

Röster: 1

Hur man gör Banana Foster upp och ner-vänd kaka

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Baka en upp och ner kaka med smaken Bananas Foster. Denna mjuka, saftiga kaka är smaksatt med aromatisk mörk rom och toppad med karamell, med bananskivor inuti. För att grädda, lägg alla kakingredienser i formen i omvänd ordning: karamell, frukt och deg. När kakan är klar, vänd den snabbt och där är den, vacker och härligt kladdig, på din tallrik.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Karamelltopping

2/3 kopp socker
1 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
3 medelstora bananer, skivade diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor.

Paj

1 och 3/4 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk fint salt
110 g osaltat smör, rumstempererat
1 kopp socker
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
3/4 kopp mjölk
1/4 kopp gräddfil
3 msk mörk rom

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kexdeg, bananer, sirap, ägg, mjölk, gräddfil, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj bara kanterna på en kakform på 22 cm.
Karamelltopping:

I en medelstor kastrull, blanda sockret med 1/3 kopp vatten och värm på medelvärme tills sockret har löst sig. Sluta röra om och snurra försiktigt pannan då och då tills karamellen får en djup bärnstensfärg, 8-9 minuter. Borsta vid behov bort eventuella sockerkorn från formens kanter med en fuktig bakpensel.

Ta bort kastrullen från värmen och rör försiktigt ner smöret (var försiktig, karamellen kan bubbla kraftigt). Häll karamellen i den förberedda kastrullen och luta den så att den täcker större delen av botten (var försiktig, kastrullen blir mycket varm av karamellen). Lägg bananerna i ett enda, tätt lager och fyll sedan eventuella luckor med de återstående skivorna.
Paj:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en mindre skål, blanda mjölk och gräddfil.

I en stor skål, vispa smör och socker med elvisp på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, vispa efter varje tillsats och skrapa ner skålens kanter efter behov, vispa sedan i vaniljextraktet. Sänk elvisphastigheten till låg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med gräddfilsblandningen. Knåda degen.
Häll smeten i formen över bananerna och bred ut den jämnt. Grädda kakan tills den är gyllenbrun och fjädrar tillbaka när man trycker på den, och en tandpetare eller kakprovare som sticks in i mitten kommer ut ren, 50–60 minuter. Dra en kniv runt kakans kant för att lossa den från formen.
Stick sticka flera stickor i pajen och pensla med rom. Låt den vila i plåten på ett galler tills den har svalnat tillräckligt för att kunna hanteras, 20–30 minuter.
Vänd serveringsfatet upp och ner, placera det på pajen i formen och håll formen och tallriken ihop. Vänd snabbt pajen så att banansidan är uppåt på fatet. Låt svalna helt.
Skär i klyftor och servera.