Bananbrödsvåfflor med bananer Foster

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 934, totalt fett 49 G., mättade fetter 28 G., proteiner 8 G., kolhydrater 115 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 476 mg, socker 67 G.

Dessa våfflor är gjorda med bananbröd, som kan gräddas i förväg. Lägg bara en skiva bröd i våffeljärnet, tillaga, och – voilà! – frukosten är klar. För en avslappnad söndagsbrunch gör Bobby Flay Bananas Foster-sås med mörk rom till sina bananvåfflor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Våfflor

5 matskedar osaltat smör
1 och 1/4 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1/4 tesked grovt salt
1/8 tsk malen kanel
3 ömogna bananer
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp ljust brunt socker
1 stort uppvispat ägg

Banan Foster-sås

110 g osaltat smör, skuret i bitar
3/4 kopp ljust brunt socker
1/4 kopp mörk rom
1/4 kopp vispgrädde
2 stora mogna bananer, skalade och diagonalt skivade i 1 cm tjocka bitar.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, bananer, brunt smör, rom

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Spraya en ugnsform på 22 cm med matlagningsspray.
Bananbröd:

Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och koka tills det är gyllenbrunt. Ställ åt sidan och låt svalna något. Sikta mjöl, bikarbonat, salt och kanel i en liten skål. Mosa bananerna i en medelstor skål och blanda sedan med strösocker och farinsocker, ägg och det avsvalnade farina smöret. Tillsätt mjölblandningen och knåda tills den är slät; övervisa inte.

Häll degen i den förberedda formen och grädda på ugnsgallret längst ner tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 45–55 minuter. Låt svalna i formen i 15 minuter. Ta sedan ut ur formen och lägg på ett galler och låt svalna helt. När brödet har svalnat helt, slå in det och låt det vila över natten.
Banan Foster-sås:

Smält smöret i en stekpanna på hög värme. Tillsätt farinsockret och koka under omrörning tills det smält. Tillsätt rommen och koka under omrörning tills rommen nästan helt har avdunstat. Rör i grädden och koka tills den är genomvärmd. Tillsätt bananerna och koka i ytterligare en minut. Håll såsen varm medan du förbereder våfflorna.
Våfflor:

Värm ett våffeljärn enligt tillverkarens anvisningar. Spraya med matlagningsspray. Skär bananbrödet i 2 cm tjocka skivor, lägg skivorna på våffeljärnet (du kanske bara får plats med 3 skivor), stäng locket och tillaga, tryck till om det behövs, tills de är gyllenbruna och lätt krispiga, 40 sekunder till 1 minut. Upprepa med de återstående bananbrödsskivorna. Servera ringlad med banansås.