Banan-kokosvåfflor

Röster: 18

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 330, totalt fett 19 G., mättade fetter 14 G., proteiner 12 G., kolhydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 280 mg, natrium 380 mg, socker 12 G.

Dessa perfekta dietvåfflor är gluten-, socker- och mjölkfria. Ändå är de fluffiga, saftiga och söta, med en krispig, gyllenbrun skorpa. De är gjorda med bananer, ägg, kokosolja och proteinrikt kokosmjöl. Välj ömogna bananer; de ger extra sötma till våfflorna och gör dem lättare att fluffa när man blandar smeten. Servera de färdiga våfflorna varma med färska hallon, en skvätt honung och en nypa krossade pekannötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 stora ägg, vispade
3 mycket mogna bananer, skalade och mosade
3 msk oraffinerad kokosolja, smält och låten svalna något, plus extra för att smörja våffeljärnet
1,5 tsk vaniljextrakt
6 matskedar kokosmjöl
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk malen kanel
1/4 tesked salt
Hallon, honung och pekannötter till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, bananer, kanel, pekannötter, hallon, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, bananer, kokosolja och vanilj. Vispa kraftigt i kokosmjöl, bakpulver, kanel och salt tills smeten är klumpfri.
Värm ett våffeljärn till medelhög värme och pensla båda sidorna med kokosolja. Fyll varje våffeljärnssektion till ungefär tre fjärdedelar med smet (metallsektionen ska vara lätt synlig ovanför smeten).

Grädda tills våfflorna är gyllenbruna och lätt krispiga, 6–10 minuter. Lägg över de färdiga våfflorna på en tallrik och håll dem varma i en förvärmd ugn på 95 °C (205 °F) eller täck med folie. Upprepa med resterande smet.
Servera våfflor med hallon, honung och pekannötschips.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Frukost / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar

Receptsamlingar