Banan-kokospaj med marshmallowmarängfyllning

Röster: 1

Hur man gör - Banan-kokospaj med marshmallowfyllning

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Denna krämiga paj, med sin smuliga botten och luftiga maräng, kombinerar de rika smakerna av banan och kokos. Det är den perfekta godsaken för en sommarfest. För att fyllningen ska få tid att stelna och utveckla rätt konsistens, börja förbereda pajen kvällen innan. Botten bakas med krossade rånkakor, smör och socker. Den toppas med skivade bananer och en kokos-marshmallowfrosting. När fyllningen har stelnat i kylskåpet, täck pajen med ett fluffigt maränglock, rosta det och servera omedelbart.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

45 st. vaniljkakor (ca 150 gram)
2 matskedar socker
En nypa salt
55 g osaltat smör, smält

Fyllning

25 marshmallows (cirka 170 g)
0,5 dl kokosgrädde med socker (till cocktails)
2 matskedar osaltat smör
1 kopp kall vispgrädde
2 medelstora bananer, tärnade
2 stora pastöriserade äggvitor
0,5 koppar krämiga marshmallows
2 matskedar socker
2 tsk färskpressad citronsaft
En nypa salt
1/4 kopp söta kokosflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, marshmallowkräm, kokosgrädde, kokosflingor, pastöriserade ägg, grädde, bananer

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Mal kexen, sockret och saltet i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och mixa tills det är slätt.
Förbered kaklagretBred ut blandningen i en pajform på 22 cm (9,5 tum) och tryck ut den i botten och på sidorna. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt svalna helt.

Förbered fyllningenLägg marshmallows, kokosgrädde och smör i en kastrull och koka på medelvärme under omrörning tills det är slätt. Häll över i en skål och låt svalna i 15–20 minuter.
När marshmallowblandningen har svalnat, vispa grädden med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar. Vänd ner den vispade grädden i marshmallowblandningen. Fördela bananskivorna jämnt över den förberedda skorpan och häll sedan marshmallow-gräddblandningen ovanpå. Ställ i kylskåp tills fyllningen stelnat, minst 8 timmar.
För serveringVispa äggvitorna med en mixer på medelhastighet och tillsätt dem en i taget. krämig marshmallow, socker, citronsaft och salt tills det bildas styva, glansiga toppar, 5–8 minuter. Vänd ner kokosen och bred ut den över kakan med baksidan av en sked. Rosta marängen med en blåslampa eller i ugnen på grillläge tills den är gyllenbrun (marängen kommer att brynas snabbt).

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Sufflé, puddingar, maränger, maränger / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept

Receptsamlingar