Apelsin-lime marängpaj
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Denna lyxiga paj med krämig citrusfyllning och ett fluffigt rostat marängtopping tar mindre tid och ansträngning än den traditionella versionen, om du använder ett litet knep. Allt sitter i fyllningen. Istället för att koka vaniljsåsen, blanda apelsin- och citronsaft med äggulor och kondenserad mjölk och skeda blandningen direkt på en smulig pajbotten gjord av krossade grahamkex och smör. Efter gräddningen kommer fyllningen att vara lika mjuk som bakad vaniljsås. Allt som återstår att göra är att toppa pajen med vispade äggvitor och rosta toppen i ugnen med grillinställningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 18 kanelgrahamkexplattor, trasig
- 110 g osaltat smör, smält
- 4 stora ägg, separera gulor från vitan
- 1 burk (400 g) kondenserad mjölk med socker
- Skal av 1 lime
- Skal av 1 apelsin
- 1/4 kopp färskpressad limejuice
- 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
- 1/4 kopp socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, Apelsinjos, limejuice, kondenserad mjölk, ägg, maräng
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen; förvärm ugnen till 175 °C. Krossa grahamkexen i en matberedare. Tillsätt gradvis det smälta smöret och vispa tills smulorna är saftiga men fortfarande smuliga. Häll blandningen i en springform på 20 cm och tryck ut den i botten och på sidorna. Använd botten av ett måttglas som hjälp. Kakans sidor ska vara minst 2,5 cm höga.
- I en medelstor skål, blanda äggulor, kondenserad mjölk, limeskal och apelsinjuice. Bred fyllningen över pajen och grädda tills den stelnat, 30-35 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.
- Placera ugnsgallret i mittenläget och värm ugnen till grill. Vispa äggvitorna med en mixer med visp på medelhastighet tills de är skummiga. Tillsätt långsamt sockret och vispa tills marängen får en glansig och fluffig konsistens. Öka hastigheten och fortsätt vispa tills det bildas medelglansa, men inte torra, toppar.
- Bred marängen över pajen och använd en sked för att skapa dekorativa virvlar. Grädda i mitten av ugnen tills marängen börjar bli brun på toppen, cirka 3 minuter. Servera pajen varm eller låt den svalna till rumstemperatur.
Kategorier:
Liknande recept
