Key lime cheesecake med chokladbotten

Röster: 12

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Key lime cheesecake med chokladbotten - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200 g chokladvåfflor
1/3 kopp smält smör
700 g färskost
1 kopp socker
4 hela ägg
2 äggulor
Saft av 4 limefrukter eller 3/4 kopp
Extra utrustning: springform

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: våfflor, mjukost, limejuice, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Lägg en stor bit aluminiumfolie i botten av formen så att den hänger över kanterna och fäst sedan springformens sidor över den.

Vik de återstående kanterna av folien runt pannan och placera den på den andra folien, vik den igen och tryck den tätt runt pannan för att förhindra att vatten läcker in i pannan.
I en matberedare, mixa våfflorna tills de är smuliga, tillsätt det smälta smöret och fortsätt pulsa.

Häll blandningen i formen och tryck till den med fingrarna så att det bildas ett lager på botten. Ställ formen i kylskåp så att botten stelnar medan du förbereder det krämiga lagret.

Sätt en vattenkokare med vatten över vattenbadet. Vispa färskosten i en matberedare tills den är slät, tillsätt sedan socker, ägg, äggulor och limesaft.

Ta ut smuldegsbotten ur kylskåpet och lägg den i en ugnsform. Bred ut gräddblandningen över botten och häll sedan försiktigt varmt vatten från vattenkokaren i formen. Se till att det når halvvägs upp till cheesecakeformens sidor och inte spills över kakan.

Ställ in formen i ugnen i en timme och kontrollera efter 50 minuter. Kakan ska stelna men fortfarande vara geléaktig i mitten. Ta ut formen ur ugnen, lyft försiktigt ut cheesecakeformen och placera den på ett galler. Ta bort det yttre lagret av folie, riv av kanterna på det första lagret lätt och låt svalna. När kakan har svalnat till rumstemperatur, kyl den i 20 minuter innan servering.
Flytta cheesecaken från serveringsfatet till ett fat utan kant eller ett tårtfat. Ta bort sidorna från springformen. Lyft försiktigt cheesecaken och ta bort metallbotten från formen. Du kan låta aluminiumfolien vara kvar på kakan. Servera kall.