Pumpaostkaka med fullkornskaka och pekannötter
Röster: 1
Tid: 6 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
För att ge cheesecake-basen en krispig konsistens lägger Emeril Lagasse hackade pekannötter till den traditionella kakbotten och strör pajen med glaserade pumpafrön innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 3/4 koppar fullkornsgraham crackersmulor
- 1/4 kopp hackad pekannötter
- 3 paket (225 g) mjuk Philadelphia-färsost
- 1 burk (400 g) pumpapuré
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/2 kopp smält osaltat smör
- 1,5 koppar socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 tesked vanilj
- 2 ägg
- 1 äggula
- 1/4 kopp karamellsås
- Glaserade pumpafrön
- Strösocker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kex, Philadelphiaost, pekannötter, pumpa, pumpafrön, ägg, grädde, strösocker, stärkelse, vaniljextrakt, kola, kanel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Medan ugnen värms upp, förbered pajdegen. Blanda smuldegsblandningen i en skål. fullkornskex, nötter och kanel. Tillsätt smör. Tryck ut degen i botten och på sidorna (5 cm hög) av en 23 cm springform. Förbered sedan fyllningen.
- I en köksmaskinsskål, blanda färskost, socker, majsstärkelse och vanilj. Vispa tills det är fluffigt. Tillsätt alla ägg på en gång, inklusive gulan, och vispa på låg hastighet tills allt är blandat. Tillsätt grädden och pumpapurén. Blandningen kommer att vara lite krämig, men den kommer att vara underbar efter gräddning.
- Häll fyllningen över botten i en springform. Placera i en grund ugnsform och grädda i ugnen. Grädda i 35-40 minuter tills mitten har stelnat men fortfarande skakar när den skakas. Låt svalna i 15 minuter. Lossa formens sidor och låt cheesecaken svalna i 30 minuter. Ställ i kylskåp i 4 timmar före servering. Strö över kanderade pumpafrön och servera med kolasås.
Kategorier:
Liknande recept
