Pumpa virvel cheesecake

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Pumpaostkaka med virvlar - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar smulor pepparkakor
1/4 kopp krossade valnötter
1/4 kopp socker
5 msk (70 g) smält smör
700 g mjukad keso
1 och 3/4 koppar socker
3 matskedar vetemjöl
6 ägg
1 tesked vaniljextrakt
1,5 tsk pumpapajkrydda
450 gram pumpapuré

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, valnötter, kvark, pumpapuré

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm ugnen till maximal temperatur.

Blanda pepparkakor, valnötter, socker och smör i en medelstor skål. Tryck ut blandningen i botten och längs kanterna på en springform på 25 cm.
Vispa färskost, socker och mjöl med en elvisp tills det är slätt. Tillsätt 5 ägg, ett i taget, sedan vaniljen, under omrörning på låg hastighet. Häll över 2-2,5 koppar av fyllningen i en separat skål; ställ åt sidan.

Knäck 1 ägg i den återstående fyllningen, tillsätt kryddblandning för pumpapaj och pumpa och blanda tills det är slätt. Häll hälften av pumpafyllningen i pajen, sedan hälften av smeten; upprepa. Använd en sked för att skapa lösa virvlar.
Grädda pumpachestaken i 260 °C (500 °F) i 10 minuter; sänk temperaturen till 90 °C (190 °F) och fortsätt grädda i 30 minuter. Täck med aluminiumfolie och fortsätt grädda i 1 timme eller tills mitten nästan har stelnat. Dra en kniv runt hela cheesecaken för att göra den lättare att ta bort.
Stäng av ugnen och öppna luckan. Låt cheesecaken svalna gradvis under 20–30 minuter. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna på ett galler i 15 minuter, ställ sedan in den i kylskåp i minst 6 timmar.

Recept hemlagad paj med chokladpumpasvirvlar.

Kockens rådMedan du gräddar cheesecaken, ställ in en skål med vatten i ugnen. Detta hjälper till att förhindra att cheesecaken spricker.