Pumpaostkaka med mönster

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Pumpachestake är en underbar höstdessert att servera med te, fyller ditt hem med en varm arom och skapar en mysig atmosfär. Cheesecaken är väldoftande och måttligt söt, med en rik, krämig pumpasmak. Dess varma gula nyanser och finurliga mönster kommer att lyfta ditt humör, som ett virrvarr av löv på en solig höstdag. Bred pumpapuré-ostfyllningen på en krispig skorpa gjord med smörsmulor, mjöl och socker, och förbered frostingen för mönstren. Lägg några skedar frosting på cheesecakens yta och använd ett träspett för att skapa virvlar. Grädda den sedan och när den är klar, skär den i fyrkanter. En fin och läcker pumpachestake är klar!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1 kopp premiummjöl
1/4 kopp brunt socker
1/3 kopp kylt smör, skuret i bitar

Pumpaostkaka

150 g färskost
3/4 kopp socker
1 msk. pumpapuré
2 msk premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kanel
1 ägg i rumstemperatur
1 äggula

Mönster

70 g färskost vid rumstemperatur
1,5 msk socker
1 äggula
0,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, pumpapuré, ägg, vaniljextrakt, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en fyrkantig form på 20 cm och klä den med bakplåtspapper. Se till att pappret sticker upp längs formens kanter.
Grädda kakan.

I en matberedares skål, blanda mjöl och farinsocker och rör sedan i smörbitarna (blandningen ska bilda torra smulor). Alternativt kan du göra degen för hand genom att tillsätta smöret till mjölet och sockret och skära det med en kniv till fina smulor. Häll smulorna i en ugnsform och tryck ihop dem med händerna för att bilda en skorpa. Grädda i 18 minuter, tills kanterna är lätt gyllenbruna. Låt skorpan svalna medan du förbereder fyllningen.

Vispa färskosten tills den mjuknar, vispa sedan i sockret. Tillsätt pumpan och blanda tills den är slät. Vispa i mjöl, bakpulver och kanel. Vispa i ägg och gula.
För mönstret på cheesecakenVispa färskosten tills den är slät och tillsätt sockret. Rör i äggulan och vaniljen. Mixa tills det är slätt.

Fyll den avsvalnade skorpan med pumpacheesecake. Bred lite frosting ovanpå med en skeda eller spritspåse för att skapa ett mönster och använd ett bambuspett för att skapa fina virvlar.
Grädda cheesecaken i 30 minuter, tills fyllningen har stelnat runt kanterna och mitten är lite skakig. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.

Cheesecaken kan förvaras i kylskåp i 3 dagar.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Pumparätter / Pumpagrytor / Pumpapajer / Pumpadesserter och bakverk

Liknande recept