Pumpa yoghurt cheesecake

Röster: 1

För att göra denna krämiga pumpachestek extra tjock och smakrik tillsätts en generös klick grekisk yoghurt.

Tid: 7 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Pumpaostkaka med fullkornsskorpa och yoghurt- och ostmassafyllning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar smält smör
8 stora grahamkex
1/3 kopp och 1 msk strösocker
350 g färskost i rumstemperatur
0,5 kopp rörsocker
0,5 tsk salt
2/3 kopp naturell yoghurt
3 stora ägg i rumstemperatur
450 gram pumpapuré
2 msk mjöl
1 msk. pumpapaj kryddor (Denna kryddblandning innehåller vanligtvis malda kryddnejlikor, kanel, ingefära och muskotnöt)
1 msk vaniljextrakt
2 matskedar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, mjukost, brunt socker, strösocker, pumpapajkrydda, vaniljextrakt, ägg, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i mitten och nedre tredjedelen. Fyll en stekpanna eller ugnsform ungefär hälften med vatten och placera den på det nedersta gallret. Värm ugnen till 160 °C. Smörj sidorna och botten av en 23 cm rund ugnsform med löstagbar botten med olja med hjälp av en bakpensel och ställ åt sidan.
Lägg grahamkexen och 1 matsked strösocker i en matberedare och mixa tills det bildas smulor. Tillsätt smöret och 1 matsked vatten och mixa igen för att fukta grahamkexsmulorna. Tryck ut blandningen i den förberedda formen. Grädda på mitten av ugnen tills de är gyllenbruna och har fastnat, 10–12 minuter. Låt svalna helt.

I en stor skål, vispa färskost, rörsocker, salt och resterande 1/3 dl strösocker med en elvisp på medelhastighet tills det är slätt och silkeslent. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i yoghurt och ägg tills allt är blandat. Vänd sedan ner pumpapuré, mjöl, pajkrydda och vaniljextrakt. För att säkerställa att alla ingredienser (inklusive de i botten av skålen) blandas, vänd ner med en stekspade.
Häll smeten i formen över graham cracker-botten och knacka formen mot arbetsytan för att släppa ut eventuella luftbubblor. Grädda cheesecaken på mitten av ugnen tills mitten är nästan genomgräddad, 50–60 minuter. Stäng av ugnen och öppna luckan. Låt cheesecaken stå i ugnen i 15 minuter och flytta sedan formen till gallret. För en tunn, vass kniv mellan cheesecaken och formen för att göra det lättare att ta bort sidorna. Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i 4 timmar eller över natten. Skär en kniv i sidorna för att lossa cheesecaken från sidorna och ta ut den ur formen. Pudra med florsocker före servering.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Pumparätter / Pumpagrytor / Pumpadesserter och bakverk

Liknande recept