Labneh yoghurt cheesecake

Röster: 3

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Cheesecake har blivit särskilt populär bland europeiska desserter med ost och yoghurt. Modern cheesecake har sitt ursprung i Amerika, men man tror att de gamla grekerna visste hur man lagar en liknande rätt. Dess smak kan varieras kraftigt genom att kombinera den med andra ingredienser, såsom frukt och bär. Den blir också väldigt krämig om du gör Labneh-osten till fyllningen själv med yoghurt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar 2% yoghurt
2 koppar ricottaost (låg fetthalt går bra)
2 msk smulor fullkornsgrahamkex
2 portioner vardera, 1 tsk finrivet citronskal
1/4 tesked salt
1/2 kopp smält smör
1/4 kopp honung
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
1,5 koppar hackad mango

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ricottaost, yoghurt, mördegskakor, citronskal, ägg, vaniljextrakt, honung, mango

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör hemlagad labneh yoghurtost dagen innan du gör efterrätten..

Blanda yoghurt och ricotta och lägg i ett durkslag täckt med ostduk (kaffesilpapper eller ostduk kan användas istället). Placera durkslaget över en skål, linda in löst i plastfolie och kyl i 24 timmar. Häll av vasslen och kyl yoghurten tills den ska användas.
Värm ugnen till 160°C.

Blanda de smulade kexen, citronskal, salt och smör, blanda väl och lägg i en osmord pajform (23 cm). Grädda i 10 minuter och låt sedan svalna.

Samtidigt börjar du förbereda fyllningen..

Blanda yoghurtost med honung, ägg, citronskal och vanilj.
Klicka ut blandningen på den avsvalnade pajen och grädda i ugnen i 30 minuter. När cheesecaken är klar, låt den svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.

För servering, garnera cheesecaken med mangoskivor.