Baskisk cheesecake
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 459, totalt fett 37 G., mättade fetter 21 G., proteiner 7 G., kolhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 182 mg, natrium 327 mg, socker 24 G.
Kalorier 459, totalt fett 37 G., mättade fetter 21 G., proteiner 7 G., kolhydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 182 mg, natrium 327 mg, socker 24 G.
Baskisk cheesecake kännetecknas av sin läckra mörkbruna skorpa, smaksatt med karamell och bränt socker. Till skillnad från de flesta andra cheesecakes bakas den vid hög temperatur, vilket skapar dess fantastiska effekt. En annan utmärkande egenskap hos baskisk cheesecake är avsaknaden av skorpa, vilket gör den mycket enkel att tillaga, och detta recept är enkelt.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 800 g färskost i rumstemperatur
- 1 och 1/4 koppar socker
- 0,5 tsk grovt salt
- 4 stora ägg i rumstemperatur
- 1 och 3/4 koppar vispgrädde
- 1 tesked naturlig vaniljextrakt
- 3 msk premiummjöl
- SpecialutrustningSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 200 °C.
- Lägg ett 40 cm långt ark bakplåtspapper i botten av en springform och lägg sedan ett annat ark bakplåtspapper kors och tvärs över det. Tryck fast bakplåtspappret i botten av formen och vik ihop sidorna. Tryck det så tätt som möjligt mot formens sidor, se till att pappret sticker ut minst 5 cm ovanför kanterna. Placera den förberedda formen på en bakplåt.
- Blanda färskost, socker och salt i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Vispa på medelhastighet och skrapa ner skålens sidor för att få bort eventuella klumpar av färskost tills blandningen är mycket slät och lätt, hela 2 minuter.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa i 30 sekunder efter varje tillsats. Skrapa av kanterna på skålen, sänk mixerns hastighet till medel och tillsätt grädden och vaniljextraktet. Öka mixerns hastighet till medel och vispa i 30 sekunder. Ta bort mixerskålen.
- Sikta mjölet i en skål och rör om med en stekspade. Häll degen i den förberedda formen.
- Grädda tills cheesecaken är djupt gyllenbrun på toppen men att mitten fortfarande skakar lite, cirka 2 timmar. Låt svalna helt (cheesecaken kommer att falla av när den svalnar).
- Ta ut cheesecaken ur formen och dra försiktigt bort bakplåtspappret från sidorna. Lägg över cheesecaken på ett serveringsfat.
Kategorier:
Liknande recept
