Sommarostkakemousse med färskost

Röster: 18

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Sommarmousseostkaka är ett recept på ostkaka utan bakning. Den använder krossade grahamkex istället för en skorpa, och fyllningen består av varvade lager av färskost, som har en lätt, mousseliknande konsistens, och bärsylt. Själva ostkakan serveras individuellt i glasskålar. Färska bär och myntablad används som garnering. Allt detta gör denna ostkaka till en underbar och intressant dessert som kan göras för hela familjen eller serveras som dessert på en liten fest.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

225 g keso i rumstemperatur
1 kopp florsocker, siktat
1 kopp gräddfil
1 vaniljstång, snittad på längden och fröna skrapade ur
1 tsk gelatinpulver
5-6 grahamkex, grovt bryta (1 msk.)
4 msk smält smör
2 teskedar strösocker
1/2 kopp hallonsylt
1/2 kopp blandade färska bär
4 kvistar färsk mynta
Specialutrustning: 4 glasskålar à 170 gram

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kvark, strösocker, gräddfil, vaniljstång, gelatin, kex, smör, socker, hallonsylt, björnbär, hallon, blåbär, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa färskost och florsocker med en mixer på medelhastighet tills allt är helt blandat, cirka 2 minuter. Tillsätt gräddfil, vaniljstångsfrön och en nypa salt och vispa på medelhög hastighet tills allt är helt blandat, cirka 3 minuter.
Lös upp 1 tsk gelatin i 1 msk varmt vatten och vispa ner i färskostblandningen.

I en liten skål, kombinera de krossade grahamkexen, smöret och strösockret och rör om tills blandningen är fuktig.
Skeda graham cracker-blandningen i botten av fyra 170 grams (6 ounce) glasformar (tryck inte ihop dem). Toppa med färskostblandningen, sedan 2 matskedar sylt, bred ut den ända upp till burkarnas kanter, och sedan ytterligare 1/4 kopp färskost. Låt stelna i kylskåpet, cirka 2 timmar. Garnera med färska bär och mynta.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Kalla rätter / Festrätter / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar