Laxmousse

Röster: 10

Tid: 47 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Denna delikata laxmousse är en perfekt festaptitretare. Den är gjord på bara ugnsbakad laxfilé, färskost, citronsaft och -skal och en skvätt konjak. Mixa alla ingredienser i en matberedare och servera som dipp, toppad med kex, krutonger och färska grönsaker (gurkstavar, morötter, selleri eller rädisor). Alternativt kan du fylla tarteletterna med moussen och arrangera dem på ett fat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lax

450 g laxfilé, utan skinn och ben
1 tesked extra jungfruolja

Mousse

450 g mjuk färskost
1/4 kopp konjak
Skal och saft av 1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, mjukost, kvark, brandy, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Lax:

Värm ugnen till 200°C.
Gnid in laxfilén med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Lägg den på en bakplåt och grädda tills den är genomstekt, cirka 10–12 minuter. Ta sedan ut den ur ugnen och låt den svalna helt i minst 30 minuter.

Mousse:

Lägg den avsvalnade laxfilén i en matberedare. Tillsätt alla resterande ingredienser och mixa tills den är slät. Krydda med salt och peppar efter smak.

Författaren till receptet - Scott Leibfried är en kock och kulinarisk konsult känd för sitt arbete med och värd för de kulinariska tävlingsprogrammen Hell's Kitchen och Food Network Challenge.

Kategorier:

recept / Lågkalorirätter / Låg fetthalt / Festrätter / Förrätter / Kanapéer / Fiskrätter / Såser / Dippsåser / Europeisk mat / Fransk mat

Liknande recept