Hemgjord chokladmousse

Röster: 4

Tid: 20 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

När du behöver en snabb och enkel dessert till ett festbord eller bara för att skämma bort dig efter middagen, prova att göra chokladmousse. Denna utsökta franska dessert har fängslat världen med sin delikata, luftiga konsistens, uppnådd genom vispade äggvitor och vispgrädde. För att göra chokladmousse, kombinera dem med smält choklad och smör. En shot espresso ger en kaffeliknande smak. Skeda moussen i individuella serveringsskålar och kyl i några timmar. Du kommer att bli förälskad i denna dessert från första tuggan!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200 g mörk choklad, hackad
2 msk (30 g) smör
1 kopp vispgrädde (33 %)
1/4 kopp bryggd espresso, kyld
3 msk konjak eller konjak
3 äggvitor vid rumstemperatur
1 nypa salt
3 matskedar socker
Chokladspån till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, ägg, grädde, brandy, cognac, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält chokladen och smöret i en metallskål över vattenbad under försiktig omrörning. Ta bort från värmen och låt blandningen svalna medan du förbereder de andra ingredienserna till moussen.

Vispa grädden till mjuka toppar och vänd ner espresson och brandyn. Ställ i kylskåp.
I en ren skål, vispa äggvitorna med salt tills de är skummiga, tillsätt sedan gradvis sockret under fortsatt vispa. När du tar bort visparna ska de ha mjuka toppar.

Vid det här laget bör chokladen ha svalnat till rumstemperatur. Vänd snabbt ner den vispade grädden i chokladen i två omgångar, och vänd sedan ner äggvitorna helt.
Fyll glas eller skålar med moussen och ställ i kylskåp i 3 timmar. Strö över chokladspån före servering.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt

Liknande recept