Vit chokladmousse

Röster: 1

Tid: 55 min plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna delikata och luftiga vita chokladmousse, garnerad med mörka chokladspån, är en elegant dessert perfekt för alla tillfällen, från en möhippa till en födelsedagsfest. Förutom smält vit choklad toppas moussen med naturliga vaniljfrön och några skedar hasselnötslikör – smaken är fantastisk. Chokladblandningen lättas med vispgrädde och uppvispade äggvitor, ställs sedan in i kylskåpet, och voilà! För att undvika oönskade biverkningar av att äta råa ägg, använd pastöriserade äggvitor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hyvlad mörk choklad till topping
220 g vit choklad, hackad
1/3 kopp + 1 msk pastöriserade äggvitor (från en förpackning), rumstempererade
1/8 tsk vinsten
1 vaniljstång, skuren på mitten på längden
3 msk nötlikör (eller annan likör)
1 tesked gelatin
1 och 1/4 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, pastöriserade ägg, vinstenskräm, vit choklad, vaniljstång, nötlikör, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Skrapa ur fröna från den delade vaniljstången och blanda dem i en liten kastrull med likören. Strö över gelatinet och låt stå i 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vispgrädde och koka på låg värme under omrörning tills gelatinet har löst sig. Tillsätt den vita chokladen och fortsätt koka under omrörning tills den smält. Häll över i en stor skål och låt svalna i 25 minuter.
I en stor skål, vispa äggvitorna och vinsyran med en mixer på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, cirka 4 minuter. Vänd ner de vispade vitorna i chokladblandningen och fördela dem jämnt. Tillsätt resterande 1,2 dl vispgrädde i mixerskålen och vispa på medelhastighet tills det bildas medelstora toppar; vänd ner den vispade grädden i chokladblandningen.