Fransk chokladmousse
Röster: 6
Tid: 30 min plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Gör fransk chokladmousse för en lätt och elegant dessert som alla kommer att älska. Hela processen tar inte lång tid, men moussen behöver några timmar för att stelna i kylskåpet. Den blir väldigt luftig och rik på smak. Servera bäst med en klick vispad grädde. Eftersom det här receptet använder råa gulor och vitar, använd så färska ägg som möjligt. Rör ner gulorna i chokladblandningen först efter att den har svalnat något för att förhindra att de skär sig. För att säkerställa att moussen är fluffig, vispa äggvitorna i en helt ren skål och kyl grädden väl innan du vispar den.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 170 g halvsöt bakchoklad, hackad
- 3 msk osaltat smör, mjuknat
- 3 ägg, separera gulor från vitan
- 0,5 tsk vinsten
- 1/4 kopp + 2 matskedar socker
- 0,5 dl vispgrädde, kyld
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- Vispad grädde och chokladspån, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, ägg, grädde, vinstenskräm
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg chokladen och smöret i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten (eller använd vattenkokare). Smält chokladen och smöret och rör om med en träsked tills det är slätt. Ta bort från värmen och låt svalna något. Tillsätt äggulorna en i taget till chokladblandningen och vispa tills smeten är slät efter varje tillsats.
- I en annan skål, vispa äggvitorna tills de är skummiga. Tillsätt vinsyran och fortsätt vispa. Vispa gradvis in 0,6 dl socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.
- I en kyld skål, vispa grädden tills den börjar skumma och tjockna. Tillsätt de återstående 2 matskedarna socker och vaniljextrakt. Fortsätt vispa grädden tills det bildas mjuka toppar.
- Vänd gradvis och försiktigt ner äggvitorna i chokladblandningen med en stekspade tills det är fluffigt. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden. Var försiktig så att du inte vispar moussen för mycket, det kan få den att kollapsa. Fördela moussen jämnt i fyra skålar. Täck över och ställ i kylskåp i flera timmar. Garnera varje portion med vispad grädde och chokladspån före servering.
Kategorier:
Liknande recept
