Körsbärscheesecake

Röster: 3

Den är lätt, pikant och helt enkelt utsökt. Att den är så enkel att göra är ytterligare en anledning att fira. Även i retroprecisionens anda, öppna inte burken med körsbärspajfyllning. Jag använder lite franskt körsbärskoncentrat, som finns tillgängligt överallt och är sockerfritt. Men alla "konserver", till skillnad från "sylt", är helt ofarliga. Och om du vill, strö ett par nävar av dessa underbara bär över pajen under körsbärssäsongen.

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Det här receptet syftar till att krossa en gammal missuppfattning – en som i allmänhet är sann, men också lite frustrerande. Jag trodde alltid att en riktig cheesecake var en paj bakad enligt alla regler. Men nu är jag inte så säker. Denna "felaktiga" cheesecake utan bakning, en traditionell dessert från 1970-talet, har fullständigt charmat mig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar smulor fullkornskex
2 matskedar socker
85 g mjukt smör
280 g färskost
1/2 kopp florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tesked citronsaft
1 kopp vispgrädde
1 burk (280 g) körsbärspasta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, mjukost, strösocker, vaniljextrakt, citronsaft, körsbär, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, mixa grahamkexen tills de är smuliga, tillsätt sedan socker och smör och mixa igen tills blandningen bildar en boll. Om du använder grahamkex kan du använda en skål och en träsked för att blanda dem med smöret och sockret.

Häll blandningen i en springform med 20 cm diameter, tryck ut den i botten och gör små kanter.
I en skål, vispa färskost, socker, vaniljextrakt och citronsaft tills det är slätt.

Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i ostblandningen. Klicka ut fyllningen på kakbotten och jämna ut den med en stekspade. Ställ i kylskåp i 3 timmar eller över natten.

Innan servering, bred ut körsbärspastan över ytan och jämna ut den.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Nigella Lawson

Liknande recept