Klassisk körsbärspaj gjord på pajdeg

Röster: 24

Gör så här - Klassisk körsbärspaj med pajdeg

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Körsbärspaj rankas med rätta som nummer två i popularitet världen över efter äppelpaj. Många länder anordnar till och med körsbärs- och körsbärspajfestivaler, inklusive Ryssland. En årlig festival hålls varje år i augusti i byn Shiryaevo i Samara-regionen. Zhigulevskaya körsbär, där du kan prova läckra körsbärspajer. Och medan du väntar på festivalen kan du prova att göra en klassisk nordamerikansk körsbärspaj. Den är ganska enkel att göra och perfekt året runt, eftersom den innehåller lättillgängliga konserverade körsbär.

Och om du har färska körsbär föreslår vi att du kokar Jamie Olivers paj.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hackad pajdeg till paj

0,5 koppar (110 g) margarin
2 koppar mjöl
3 teskedar florsocker
1/4 kopp (60 g) smör
0,5 tsk salt
1 ägg
2 teskedar vinäger
1/4 kopp iskallt vatten

Fyllning

4 koppar konserverade körsbär (häll av saften i en separat behållare)
1,25 koppar socker
3 matskedar tapioka (eller stärkelse)
En nypa salt
1,3 koppar sparad körsbärsjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbär, smör, premiummjöl, strösocker, ägg, socker, tapioka, stärkelse, körsbärsjuice

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Deg. Blanda margarin, mjöl, socker, smör och salt. Gnugga tills det bildas fina smulor som liknar grovt majsmjöl. Blanda ägget med vinäger och vatten och häll det i mjölblandningen. Rör om med en gaffel. Ställ degen i kylskåp i 1 timme. Kavla sedan ut den till två lager med 22 cm diameter.

Fyllning. Blanda alla ingredienser i en stor skål och bred ut fyllningen på det undre lagret så att det bildas en kant. Täck med resterande deg. Grädda pajen i 15 minuter. Sänk sedan ugnstemperaturen till 180 °C och grädda i ytterligare 45 minuter, tills den är gyllenbrun. Servera den färdiga pajen varm.

Författaren till receptet - Valerie Enters är en flerfaldig vinnare av amerikanska pajbakningstävlingar.

Kategorier:

recept / Bageri / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat

Liknande recept