Körsbärspaj

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

I det här receptet kan du använda färdigköpt pajdeg eller göra din egen. Nyckeln här är den fantastiska körsbärsfyllningen, som är saftig, precis lagom tjock och söt och syrlig. Att tillsätta mandelsextrakt ger en verkligt magisk smak. Du kan använda färska eller frysta körsbär till fyllningen. Förutom bären är ingredienserna bara socker, majsstärkelse och lite smör. Innan du gräddar, strö pajen med socker för att skapa en underbart krispig skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar färska eller frysta körsbär
1–1,5 koppar strösocker
4 matskedar majsstärkelse
1/8 msk mandel extrakt (valfritt)
Pajdeg
1,5 msk smör, skuret i bitar
1 msk strösocker, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, körsbär, mandel extrakt, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg körsbären i en medelstor kastrull och koka upp. Täck med lock. När körsbären har släppt ut sin saft, vilket kan ta några minuter, ta bort kastrullen från värmen. Blanda socker och majsstärkelse i en liten skål.
Häll blandningen över de varma körsbären och rör om väl. Tillsätt mandelextrakt om så önskas och rör om. Sätt tillbaka blandningen på spisen och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning tills den tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna. Om fyllningen är för tjock, tillsätt lite vatten. Om den är för tunn, tillsätt lite mer majsstärkelse.

Värm ugnen till 190°C.
Blanda pajdegen enligt ditt favoritrecept. Skär degen på mitten. Kavla ut varje bit så att den passar i en pajform på 20-22 cm. Bred den kylda körsbärsfyllningen ovanpå degen. Lägg smörbitar ovanpå. Fukta kanten på den undre degen. Lägg det andra lagret deg över fyllningen och nyp ihop kanterna. Gör ett snitt i mitten av pajen så att ångan kan komma ut. Strö över socker.
Grädda i cirka 50 minuter. Ta ut körsbärspajen ur ugnen och låt den svalna på ett galler.

Författaren till receptet - Peter Sterk är trädgårdsmästare och bloggare.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Vårrätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat

Receptsamlingar