Miss America Cherry Pie

Röster: 1

Tid: 30 min plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna amerikanska paj, med sin smuliga botten, kombinerar på ett vackert sätt två fyllningar: en delikat, vispad ostfrosting och doftande körsbär i sirap. Botten bakas av krossade grahamkex och smör. När pajen har svalnat, lägg lite av körsbärsfyllningen på den, toppa sedan med färskostfrosting och garnera med de återstående körsbären i sirap. Under gräddningen är körsbärsfyllningen berikad med mandelsextrakt, vilket förstärker dess rika, berusande smak. Innan servering strös bärtoppingen med skivade mandlar och pajen kyls i flera timmar.

Joyelle Timmrek tog inte lång tid på sig att baka den här pajen, och hon gjorde den igen den här gången till körsbärsfestivalen i Eau Claire, Wisconsin. Den årliga paraden äger rum den fjärde juli. Arrangörerna anordnar en baktävling med körsbärstema, och Joyelle gjorde den här desserten, som är lika god med blåbär, som hon brukar göra den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

3 msk hackad grahamkex (ungefär 24 tallrikar)
110 g smör, smält

Fyllningar

0,5 koppar vispgrädde
220 g färskost, rumstempererad
1 kopp florsocker
3 koppar färska, urkärnade surkörsbär
0,5 kopp strösocker
2,5 msk majsstärkelse
0,5 tsk mandel extrakt
Skivade mandlar, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, mjukost, grädde, strösocker, körsbär, mandel extrakt, stärkelse, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered kaklagret.

Värm ugnen till 175 °C. Blanda krossade grahamkex och smält smör i en medelstor skål. Häll blandningen i en form på 20 cm och tryck ut den i botten och på sidorna. Grädda tills den är gyllenbrun, 10 minuter. Låt svalna.
Under tiden förbereder du färskostfyllningen..

I en medelstor skål, vispa grädden med en mixer tills mjuka toppar bildas. Tillsätt färskosten och florsocker och vispa tills det är slätt.

Förbered körsbärsfyllningen.

I en medelstor kastrull, blanda körsbär, strösocker, majsstärkelse och mandelextrakt och koka upp på medelvärme. Koka under ständig omrörning tills det tjocknar, cirka 8 minuter. Låt svalna helt.
Bred ut hälften av körsbärsfyllningen på pajskalet; toppa med färskostfyllningen och sedan resten av körsbärsfyllningen. Strö över skivade mandlar. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar före servering.

Författaren till receptet - Joyel Timmreck

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Enkla och snabba recept / Snabbbakning / Kalla rätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat

Receptsamlingar