Hemgjord körsbärspaj

Röster: 13

Foto av rätten: Steve Girelt

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Körsbärspaj "Hemlagad" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För fyllningen:

1 1/4 koppar körsbärssylt
1 tesked färskpressad citronsaft

För testet:

120 g smör, plus lite till smörjning, rumstempererat
2/3 kopp socker
1 stort ägg, plus 1 äggula
1,5 tsk vaniljextrakt
2 koppar mjöl
1 msk. mandelmjöl
Rivet skal av 1 citron
1 tsk malen kanel
En nypa malda kryddnejlikor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbärssylt, citron, premiummjöl, mandelmjöl, ägg, kanel, nejlika, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered fyllningen: Blanda körsbärssylt och citronsaft noggrant i en skål.
Förbered pajdegen: Värm ugnen till 200 °C. Smörj en 25 cm räfflad bakform med löstagbar botten. Vispa smör och socker med elvisp på medelhastighet i en stor skål. Tillsätt ägget, sedan vaniljen och vispa tills det tjocknar. Under fortsatt vispa, tillsätt gradvis allt mjöl, citronskal, kanel och kryddnejlika och blanda tills det är slätt. Sänk hastigheten och häll i 1 matsked vatten. Blanda väl.

Dela pajdegen i två delar: lägg två tredjedelar på plastfolie, vik kanterna till en boll, forma den återstående tredjedelen till en boll och lägg i plastfolien, lägg båda delarna på en kall plats i 30 minuter för att stelna.
För att göra körsbärspaj: Lägg det mesta av degen mellan två lager bakplåtspapper och kavla ut den till en cirkel med 30 cm diameter. Bred ut pajdegen, utan bakplåtspapper, över hela botten och sidorna av den förberedda formen och skär bort överflödig deg. Bred sedan ut körsbärsfyllningen jämnt.
Kavla ut den återstående degen och skär den i 1,5–2 cm breda remsor. Placera remsorna tvärs över pajen och täck kanterna. Toppa med en blandning av äggula och 1 msk vatten.
Grädda körsbärspajen tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter. Låt svalna efter gräddning.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Lågt natriuminnehåll / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Fransk mat / Melissa d'Arabian

Receptsamlingar