Gurksallad med gräddfil och labneh

Röster: 1

Tid: 6 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Kombinationen av gurka och gräddfil har länge varit en traditionell del av hemlagningen i många länder. Gurk- och yoghurtsallader och såser är särskilt populära i de varma regionerna i Europa och Indien för sin uppfriskande smak. Prova denna gurk- och löksallad med gräddfilsdressing. För att säkerställa att den inte blir för vattnig och behåller en behaglig krämig konsistens och smak, låt gurkorna rinna av i flera timmar i förväg för att avlägsna så mycket fukt som möjligt. För att undvika att yoghurten försvinner, låt även den rinna av. Detta kommer att tjockna yoghurten och förhindra att den gör salladen flytande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 gurkor, tunt skivade (1,5–1,8 kg)
2 rödlökar, tunt skivade i halva ringar
4 msk (960 ml) osötad helmjölksyoghurt
1 kopp (250 ml) gräddfil
2 matskedar vitvinsvinäger
0,5 dl hackad dill
1,5 tsk malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gurkor, rödlök, yoghurt, gräddfil, vinäger, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda gurkor, rödlök och 1,5 matskedar salt i en skål. Häll över allt i ett durkslag som ställs över skålen. Vira in skålen och durkslaget i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten. Häll av överflödig vätska.
Häll yoghurten i en sil klädd med hushållspapper och lägg den över en annan skål. Vira in skålen och silen i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten. Häll av vasslen som har samlats i skålen.

När gurkorna är klara, linda in dem i en pappershandduk och tryck lätt för att få bort överflödigt vatten. Lägg över gurkorna i en stor salladsskål. Gröp försiktigt upp yoghurtosten med en sked, utan att röra botten, och lägg den i skålen.
Blanda gräddfil, vinäger, dill, 2 teskedar salt och malen peppar. Blanda väl och ställ i kylskåp i flera timmar. Strö sedan över 0,5 teskedar salt och 0,5 teskedar peppar och servera kall.

Kategorier:

recept / Middag / Sallader / Grönsakssallader / arabisk mat / Ina Garten

Liknande recept