Pumpakryddalatte

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Pumpakryddalatte - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pumpalatte

1 kopp mjölk
1 eller 2 shots varm espresso till en latte
2 matskedar pumpakryddsirap, recept nedan
Kanel eller pumpapajkrydda för servering (valfritt)
Specialutrustningmjölkskummare (fransk press)

Pumpa kryddsirap

1/3 kopp pumpapuré
1 matsked pumpapajkrydda
1 kopp socker
1/2 kopp brunt socker
1 tesked vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kaffe, mjölk, pumpapuré, pumpapajkrydda, brunt socker, vaniljextrakt, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Låt mjölken sjuda på låg värme. Vispa mjölken med en mjölkskummare.
Blanda espresso och 1 matsked pumpakryddsirap i två djupa kaffemuggar och toppa med skummad mjölk. Strö över kryddor om så önskas.

Recept Pumpa Latte.

Pumpa kryddsirap:

I en liten kastrull, blanda pumpapuré och kryddblandningen för pumpapaj och koka på medelvärme tills det tjocknar och doftar, cirka 3 minuter.

Blanda 2 koppar kallt vatten och vanligt socker och farinsocker i en medelstor kastrull, koka upp på hög värme och koka under omrörning då och då tills det tjocknat och reducerats något, cirka 5 minuter.

Sänk värmen till låg, rör i den kryddade pumpapurén och låt sjuda under omrörning i 10 minuter. Låt inte blandningen koka efter att pumpan tillsatts, annars blir sirapen grumlig. Ta bort från värmen och låt svalna i 10 minuter.

Placera en sil över en medelstor skål och täck den med flera lager ostduk. Häll blandningen genom silen och låt den långsamt rinna av i skålen. Rör i vaniljextraktet.

Häll i en behållare med tättslutande lock. Sirapen kan förvaras i kylskåp i upp till 1 månad. Du får cirka 1,5 koppar pumpasirap; eventuella rester kan också frysas och förvaras i upp till en månad..