Pumpa- och äppelkrämsoppa med 5 ingredienser
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 263, totalt fett 23 G., mättade fetter 19 G., proteiner 3 G., kolhydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 510 mg, socker 6 G.
Kalorier 263, totalt fett 23 G., mättade fetter 19 G., proteiner 3 G., kolhydrater 17 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 510 mg, socker 6 G.
Även om den här soppan har väldigt få ingredienser är den otroligt smakrik och aromatisk eftersom butternutpumpan rostas före tillagning och sedan sjuds i kokosmjölk istället för buljong. Smaken balanseras vackert av de syrliga Granny Smith-äpplena och olivoljan. Glöm inte att ringla lite olja över den färdiga soppan i en skål och garnera varje portion med tunna äppelskivor.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk olivolja + extra till servering
- 1 butternutpumpa som väger 900–1300 g, skalad och urkärnad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 6 koppar kokosmjölk
- 2 Granny Smith-äpplen, skalade och tärnade, plus extra äppelskivor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, kokosmjölk, äpplen
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 1 matsked olivolja i en kastrull eller stor kastrull och värm på medelhög värme. Tillsätt hälften av pumpan och 1 tesked salt. Stek under omrörning tills några pumpabitar har fått färg, 4-5 minuter. Lägg över pumpan i en skål.
- Tillsätt resterande matsked olivolja och den råa pumpan i pannan, strö över 1 tesked salt. Stek under omrörning då och då och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan med en träsked, tillsätt lite vatten om det behövs, i cirka 4 minuter. Lägg tillbaka pumpan i pannan.
- Tillsätt kokosmjölk och äpplen i pannan och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills pumpan är helt mör, 15–20 minuter.
- Mixa med en stavmixer eller lägg pumpa- och äppelbitarna i en mixer med en hålslev, mixa och lägg sedan tillbaka i kastrullen under omrörning. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Servera soppan med äppelskivor och en skvätt olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
