Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 scones

Pumpa- och tranbärsscones med vispad grädde på lönnsirap - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Scones

• 2 koppar premiummjöl, plus extra till bearbetning
• 0,33 koppar farinsocker
• 1 tesked bakpulver
• 0,75 tsk malen kanel
• 0,5 tsk läsk
• 0,5 tsk malen ingefära
• 0,25 tsk fint havssalt
• 0,5 dl kylt smör, skuret i bitar
• 0,5 dl mycket kallt surmjölk
• 0,5 msk. pumpapuré
• 1 tesked vaniljextrakt
• 0,5 dl torkade tranbär, blötlagda i varmt vatten i 30 minuter och väl torkade
• 0,25 dl finhackad kanderad ingefära (kanderad)
• 0,25 koppar vispgrädde

Vispad lönngrädde

• 1 kopp vispgrädde
• 0,25 msk lönnsirap
• En nypa havssalt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, mördeg, pumpapuré, grädde, surmjölk, vaniljextrakt, brunt socker, havssaltflingor, malen ingefära, kanel, kanderade frukter, tranbär

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• SconesVärm ugnen till 190 °C (375 °F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda mjöl, socker, bakpulver, kanel, bikarbonat, ingefära och salt i en stor skål. Skär i smöret och tillsätt det i blandningen under omrörning.
  
  Vispa ihop kärnmjölk, pumpapuré och vanilj i en skål tills det är slätt. Tillsätt den flytande blandningen till de torra ingredienserna, tillsammans med tranbär och ingefära. Rör försiktigt.
Steg 2
• Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den. Forma den till en cirkel som är cirka 20 cm i diameter och 4 cm tjock. Skär cirkeln på mitten och varje halva till fyra trianglar. Lägg sconesen på en bakplåt och pensla ovansidan med grädde.
  
  Om degen är för hård att forma, ställ den i frysen ett tag..
Steg 3
• Grädda tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter. En tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut med lite saftiga smulor. Låt svalna på ett galler i 15 minuter innan servering. Servera med vispad grädde.
  
  Pumpa- och tranbärsscones kan blandas med fullkornsmjöl.
  
  Vispad lönngräddeBlanda grädde, lönnsirap och havssalt i den förkylda skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör. Vispa först på låg hastighet, öka sedan hastigheten när blandningen börjar tjockna och vispa tills den är lätt och fluffig. Var försiktig så att du inte vispar för mycket, eftersom för mycket vispar smöret kommer att separera.

Röster: 2