Scones med apelsin och tranbär

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 14-16 st.

Kombinationen av apelsinskal och torkade tranbär ger dessa scones en fantastisk, livfull smak. Använd mycket kallt smör när du blandar degen, vilket kommer att synas i små flingor – detta säkerställer att dina scones blir lite flagnande. För att säkerställa att lagren är synliga från sidorna, håll metallutstickaren rak när du skär ut cirklar. Ringla de färdiga muffinsen med en enkel glasyr gjord på apelsinjuice och florsocker. En bra frukostidé. Och för att göra frukosten ännu trevligare, blanda degen och skär ut sconesen kvällen innan, kyl dem och grädda dem sedan på morgonen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar + 1/4 kopp mjöl
1/4 dl strösocker, plus extra att strö över scones
2 msk bakpulver
2 teskedar grovt salt
2 tsk rivet apelsinskal (2 apelsiner)
340 g kallt smör, tärnat
4 stora ägg, lätt vispade
1 kopp kall vispgrädde
1 kopp torkade tranbär
1 ägg, uppvispat med 2 msk vatten, till att pensla sconesen med
0,5 kopp + 2 matskedar florsocker
4 tsk färskpressad apelsinjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, socker, bakpulver, Apelsinskal, smör, ägg, grädde, tranbär, strösocker, Apelsinjos, Apelsiner

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
I skålen till en elvisp med paddeltillbehör, blanda 4 koppar mjöl, 1/4 kopp socker, bakpulver, salt och apelsinskal. Tillsätt det kalla smöret och vispa på låg hastighet tills smörbitarna är lika stora som ärtor. Blanda äggen och vispgrädden separat och häll dem långsamt ner i mjölblandningen med elvisp på låg hastighet. Knåda degen. Den kommer att se klumpig ut! Blanda de torkade tranbären och 1/4 kopp mjöl, tillsätt dem i degen och vispa på låg hastighet tills allt är jämnt.

Lägg degen på ett välmjölat bakbord och forma den till en boll. Mjöla händerna och en kavel och kavla ut degen till en tjocklek av ca 2 cm. Små bitar smör kommer att synas i degen. Fortsätt att röra degen runt bakbordet för att förhindra att den fastnar. Mjöla en rund eller räfflad kakform med 8 cm diameter och skär ut cirklar ur degen. Lägg sconesen på den förberedda bakplåten. Samla försiktigt ihop resterna, kavla ut dem igen och skär ut fler cirklar.
Pensla sconesens ovansida med äggtvätten, strö över socker och grädda i 20–25 minuter, tills toppen är gyllenbrun och insidan är genomgräddad. Sconesen kommer att vara fasta vid beröring. Låt dem svalna i 15 minuter, vispa sedan ihop florsocker och apelsinjuice och ringla glasyren över sconesen.

Kategorier:

recept / Mixer / Frukost / Efterrätter / Kaka / Munkar, pajer, bullar / / Europeisk mat / Engelsk mat / Ina Garten

Receptsamlingar