Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 kakor

Pumpascones med tranbär.

Den viktigaste ingrediensen i dessa söta, salta och fiberrika kakor är fullkornsmjöl. Det är gjort på mjukare vete än vanligt fullkornsmjöl, vilket resulterar i en mjuk och lätt kaktextur.

Ingredienser:

• 0,5 msk. pumpapuré
• 3 msk. surmjölk
• Äggula från 1 stort ägg
• 0,5 koppar havregrynsgröt
• 1,5 koppar fullkornsmjöl
• 0,5 kopp rörsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk pumpapaj kryddor
• 0,5 tsk läsk
• 6 msk kylt smör, skuret i 1-1,5 cm stora kuber.
• 1/4 kopp torkade tranbär eller körsbär
• 1 tsk turbinado-socker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pumpapuré, mördeg, fullkornsmjöl, surmjölk, ägg, brunt socker, pumpapajkrydda, torkade tranbär, torkade körsbär, havregryn

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C. Klä en fyrkantig kakform på 23 cm med bakplåtspapper och smörj den med ett tunt lager smör. Vispa ihop pumpapuré, kärnmjölk och äggula i en liten skål tills det är slätt; ställ åt sidan.
Steg 2
• I en matberedare, mixa havregrynen grovmalda. Tillsätt fullkornsmjöl, rörsocker, bakpulver, pumpapajkrydda, bikarbonat och 1/2 tsk salt och mixa tills allt är blandat.
  
  Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar fint mjöl. Tillsätt de torkade bären och mixa en gång. Tillsätt pumpablandningen och mixa i matberedaren tills havreblandningen är täckt (3–4 pulser borde räcka). Ta upp degen ur matberedarens skål och knåda försiktigt tills ingredienserna är väl blandade, men inte övermixade.
Steg 3
• Forma försiktigt degen till en kvadrat ca 18 cm på en sida i botten av formen, se till att deglagret är ca 2 cm tjockt (degen når inte upp till formens kanter). Strö turbinado över.
  
  Grädda tills kakorna är spruckna och fasta, cirka 25–30 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i formen i 10 minuter. Lägg sedan över dem på en skärbräda och skär dem i 8 bitar. Lägg över kakorna på ett galler och låt dem svalna i 15 minuter innan servering.
  
  Recept Pumpascones med kardemumma.

Röster: 2