Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 scones

Dessa scones har en fyllig, krämig smak. Detta beror på tillsatsen av mjölkpulver i degen tillsammans med vispgrädde och smör. När du blandar degen, försök att helt enkelt få ihop den utan att packa ihop eller röra om för mycket. Detta säkerställer att sconesen blir luftiga, möra och flagnande. Strö dem med demerarasocker innan du gräddar för en krispig skorpa. Servera sconesen varma med smör och sylt.

Ingredienser:

• 1 1/4 koppar vispgrädde, plus extra för smörjning
• 1 stort ägg, uppvispat
• 2 msk. l. lättmjölk
• 7,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
• 1/4 kopp strösocker
• 1 msk bakpulver
• 2 teskedar grovt salt
• 110 g kylt osaltat smör, skuret i bitar
• Demerara- eller råsocker, till strö
• Mjukt smör och sylt, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, torrmjölk, ägg, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 200 °C.
Steg 2
• I ett måttkopp för flytande vätska, blanda grädde, ägg och torrmjölk. Blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt i en matberedare och mixa tills allt är jämnt fördelat. Tillsätt smöret och mixa på hög hastighet tills ärtstora bitar återstår.
Steg 3
• Lägg degen i en stor skål och gör en grop i mitten av blandningen. Häll den våta blandningen i grop och blanda med en gaffel, blanda gradvis in de torra ingredienserna tills en grov deg bildas (det är okej om degen ser lite torr ut; överarbeta den inte). Knåda försiktigt degen i skålen tills den går ihop.
  
  
  När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Steg 4
• Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och forma den till en 2,5 cm tjock rektangel (ca 22 cm x 18 cm). Dela den på längden och sedan på tvären; du ska ha fyra lika stora rektanglar. Dela varje bit på mitten från hörn till hörn, så att du får åtta trianglar. Lägg över degen på den förberedda plåten och frys in i 10 minuter.
Steg 5
• Pensla sconesens ovansida med grädde och strö över demerarasocker. Grädda sconesen tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter. Låt dem svalna på bakplåten i 10 minuter och flytta dem sedan över på ett galler i ytterligare 15 minuter. Servera sconesen varma med mjukt smör och sylt.

Röster: 2