Vaniljminiscones med chokladbitar

Röster: 1

Hur man gör mini-scones med vanilj och choklad

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 353, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 3 G., kolhydrater 52 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 99 mg, socker 38 G.

Dessa miniatyrscones med chokladbitar och sockertäckta är perfekta att ta med en kopp kaffe eller te. För att de ska bli krispiga och flagnande, knåda degen lätt utan att överarbeta den. Glasera sconesen när de har svalnat helt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Scones

3 koppar premiummjöl + extra för att pudra
2/3 kopp strösocker
1 msk bakpulver
1/4 tesked salt
225 g osaltat smör
2 koppar minichokladbitar
3/4 kopp vispgrädde
0,5 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg

Glasyr

0,5 dl mjölk + mer efter behov
1/4 tsk vaniljextrakt
5 koppar siktat florsocker + mer om det behövs
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, grädde, ägg, mjölk, strösocker, chokladbitar (granulat)

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
Scones:

Sikta mjöl, strösocker, bakpulver och salt i en skål. Skär det kalla smöret i bitar och vänd ner det i mjölblandningen med en degmixer eller två knivar tills det är smuligt. Rör i chokladbitarna.

Häll grädden i en kanna och tillsätt vanilj och ägg. Häll gräddblandningen i mjölblandningen; rör försiktigt med en gaffel tills den är slät.
Lägg degen på en mjölad yta och tryck lätt till för att forma en grov rektangel (degen kommer att vara ganska smulig). Kavla ut den med en kavel till en rektangel som är cirka 30 x 20 cm (12 x 8 tum) och 1–2 cm (0,6–0,8 tum) tjock. Jämna till den med händerna om det behövs. Använd en kniv för att skära ut en jämn rektangel och skär sedan rektangeln i 12 symmetriska kvadrater/rektanglar. Skär sedan varje kvadrat/rektangel på mitten diagonalt för att skapa två trianglar. Lägg över på den förberedda bakplåten.
Grädda tills sconesen är ljusbruna, cirka 18 minuter. Låt svalna på bakplåten i 15 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Glasyr:

Blanda mjölk och vanilj i en kanna. Blanda florsocker och salt i en skål. Tillsätt mjölkblandningen och rör eller vispa tills den är helt slät. Tillsätt vid behov mer florsocker eller mjölk för att uppnå önskad konsistens.
Doppa försiktigt en avsvalnad scone i glasyren och vänd den vid behov så att den täcks helt. Placera den på ett galler ovanpå en bakplåt. Låt glasyren stelna helt, cirka 1 timme. Glaserade scones kan förvaras i flera dagar.