Ostscones med surmjölk

Röster: 16

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 scones

Ostscones med surmjölk - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar vetemjöl, plus lite mer om det behövs
1 msk bakpulver
1,5 tsk grovt salt
165 g kallt smör, tärnat
1/2 kopp kyld surmjölk
1 kallt ägg, kategori SV
1 kopp riven mycket skarp cheddarost
1 ägg uppvispat med 1 msk vatten eller mjölk
Havssalt (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cheddarost, mjöl, mördeg, mjölk, surmjölk, havssaltflingor, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

Lägg 2 koppar vetemjöl, bakpulver och salt i skålen på en elvisp med degkrok. Vrid elvispen till låg hastighet, tillsätt smöret och vispa tills det är smuligt, med ärtstora bitar av smör.
I ett litet måttglas, blanda kärnmjölk och ägg och vispa lätt med en gaffel. Med elvisp på låg hastighet, vänd snabbt ner kärnmjölksblandningen i mjölblandningen och blanda. I en liten skål, blanda cheddarosten med en liten näve mjöl och, fortfarande med elvisp på låg hastighet, vänd ner osten i degen. Blanda kort.

Lägg degen på en välmjölad yta och knåda den kort, cirka 6 gånger. Kavla ut degen till en rektangel på 25 x 13 cm.

Använd en vass, mjölad kniv och skär degen på mitten på längden och sedan på tvären fyra gånger för att skapa 8 rektanglar. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Pensla ovansidan med ägg, strö över salt (om du använder det) och grädda i 20–25 minuter, tills ovansidan är gyllenbrun och kakorna har stelnat. Servera varma eller ljumma.

Kategorier:

recept / Frukost / Bageri / Osötade kakor och muffins / / Engelsk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar