Jordnötssmör- och baconscones

Röster: 1

Hur man gör scones med jordnötssmör och bacon

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Traditionella scones gjorda på surmjölk får en behaglig sötsalt smak från jordnötssmör, bacon och florsocker. Sconesmeten blandas med krämigt jordnötssmör, utsmält baconfett och krispiga baconbitar. Den blir grov och lite klibbig, men det är den här degen som skapar de härligt fluffiga scones som jäser bra, så det är viktigt att inte övermixa den. Pensla sconesen med florsocker och strö över krossade jordnötter innan gräddning. Dessa gyllene, fluffiga scones är en perfekt njutning till te eller kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 strimlor bacon, grovt hackade (ca 110 g)
4 koppar premiummjöl (se anmärkning)
6 matskedar florsocker
1 tesked bikarbonat
3/4 tsk fint salt
1,5 koppar surmjölk eller kefir
1/4 kopp krämigt jordnötssmör
2 msk mjölk
0,5 dl rostade jordnötter, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bacon, premiummjöl, strösocker, surmjölk, kefir, Jordnötssmör, mjölk, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Ta upp det från stekpannan och lägg det på en tallrik klädd med hushållspapper. Häll av det utsmälta fettet och ställ åt sidan.

I en stor skål, blanda mjöl, 2 matskedar florsocker, bikarbonat och salt. I en medelstor skål, blanda kärnmjölk, jordnötssmör och 1 matsked utsmält baconfett tills det är slätt. Rör i det hackade baconet.
Tillsätt den flytande blandningen till mjölblandningen och vänd snabbt med en gummispatel tills en grov deg bildas. Vänd ut degen på en ren arbetsyta och jämna ut den till en cirkel cirka 22 cm bred. Skär cirkeln i 8 klyftor. Fördela degbitarna jämnt på den förberedda bakplåten.
I en liten skål, blanda 1 tesked baconfett med mjölken och de återstående 4 matskedarna florsocker. Bred en liten mängd glasyr över varje scone (du kommer att ha lite kvar). Strö över hackade jordnötter. Grädda tills toppen är lätt gyllenbrun, cirka 15 minuter. Lägg över på ett galler och pensla eller ringla med resterande glasyr. Servera sconesen varma eller rumstemperatur.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.