Scones med skinka och hemlagad örtost
Röster: 3
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
En morsdagsbrunch kan börja med den ljuvliga doften som strömmar från köket. Dessa läckra scones gjorda på surmjölk är otroligt snabba att tillaga. De är fluffiga och mer som shortbread, vilket gör dem till en perfekt kombination med mangold – en hemlagad getost som bäst blandas med salladslök, dill och mynta. Gräddfil, örter och citronsaft framhäver perfekt ostens kritiga konsistens och ger en touch av sofistikering till denna enkla, rustika godsak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Scones med skinka och salladslök
- 3 koppar premiummjöl
- 1/4 kopp socker
- 1 msk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kopp kallt smör
- 1 dl surmjölk, plus extra till smörjning
- 1 kopp Schwarzwaldskinka, skuren i 1 cm stora kuber
- 1 kopp hackad grön lök
Chavre med citron och örter
- 170 gram. châvroux (getost)
- 1 tesked finrivet citronskal
- 2 matskedar citronsaft
- 2 msk gräddfil
- 2 msk finhackad dill
- 1 msk finhackad mynta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, getost, citronsaft, gräddfil, surmjölk, gröna lökar, dill, mynta, skinka
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Skär i smöret med en degutstickare eller två vanliga utstickare tills det blir grovt och smuligt (jag föredrar den här metoden framför en mixer eller matberedare).
- Röra i surmjölk, skinka och salladslök. När ingredienserna är halvvägs blandade, stjälp ut degen på en ren arbetsyta.
- Jämna ut och vik degen flera gånger med handen, blanda i eventuella torra smulor som faller ut, tills du bildar en skiva. Du kan kyla degen och förbereda den på morgonen. Dessutom är degen lättare att skära när den är kall.
- Skär degen i 8 klyftor och lägg dem på den förberedda bakplåten. Pensla topparna med surmjölk för att få färg och grädda i cirka 18 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Servera varma eller i rumstemperatur.
Scones serveras bäst samma dag som de gräddas. De färdiga sconesen, liksom degen, håller sig dock bra i frysen.Chavre med citron och örter
Vispa ihop mangold, citronskal och citronsaft samt gräddfil eller yoghurt tills det är fluffigt. Rör i örterna, smaka av med salt och peppar och låt det svalna innan servering.
Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.
Kategorier:
recept / Frukost / 8 mars / Bageri / Salta pajer och bullar / Förrätter / / Europeisk mat / Engelsk mat
Receptsamlingar
Liknande recept
