Stora scones med pekannötter och lönnglasyr
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Scones är ett mycket populärt bakverk i Skottland och England. Ursprungligen var de platta kakor som stektes i en panna och skars i trianglar. Med tillkomsten av bakpulver började scones bakas i ugnen. Idag är de en av de mest populära desserterna i England, vilket inte är förvånande, eftersom de är lätta att göra och passar bra till te. Hemligheten ligger i den fluffiga och mjuka konsistensen hos dessa bakverk. Det är viktigt att hantera degen så lite som möjligt för att undvika att den blir för tjock, och att göra scones tillräckligt tjocka för att de ska kunna jäsa ordentligt under gräddningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 dl yoghurt, plus extra för smörjning
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 och 1/4 koppar mjöl, plus extra för att strö över
- 1/4 kopp strösocker
- 1 msk bakpulver
- 0,5 tsk läsk
- 0,5 tsk rivet apelsinskal
- 1/4 tsk riven muskotnöt
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk salt + en nypa
- 165 g smör, skuret i små bitar och kylt
- 0,5 dl rostade pekannötter i bitar
- 1/4 kopp florsocker
- 3 matskedar lönnsirap
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: yoghurt, vaniljextrakt, premiummjöl, socker, Apelsinskal, muskot, kanel, smör, pekannötter, strösocker, lönnsirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda yoghurt och vaniljextrakt i en liten skål.
- Lägg mjöl, strösocker, bakpulver, bikarbonat, apelsinskal, muskotnöt, kanel och 1/2 tsk salt i en matberedare och mixa tills allt är blandat. Tillsätt smöret och fortsätt mixa tills blandningen liknar fint mjöl.
- Tillsätt pekannötterna och vispa en gång. Tillsätt yoghurtblandningen och vispa 3–4 gånger till, eller tills blandningen är fuktig. (Vispa inte för mycket, då blir sconesen sega.)
- Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda försiktigt tills den bildar en boll. Lägg över på den förberedda bakplåten och spänn ut den till en cirkel, cirka 20 cm i diameter och 1,2 cm tjock. (För individuella scones, skär cirkeln i 8 bitar och lägg dem på bakplåten med mellanrum.) Pensla med yoghurt och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter. Låt svalna på bakplåten i 2 minuter och lägg sedan över på ett galler för att svalna helt.
- I en liten skål, vispa ihop florsocker, lönnsirap och en nypa salt tills det är slätt. Ringla glasyren över sconesen och skär i bitar (om du bakade 1 rund scone).
Kategorier:
Liknande recept
