Tranbärs- och citronglaserade scones

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 kakor

Grädda traditionella engelska scones till te. Dessa scones är ganska snabba och enkla att göra. För att göra degen mer fluffig, knåda den inte för mycket, utan vik och platta till den några gånger och tillsätt tranbär. När alla tranbär är blandade, forma degen till en tjock skiva och skär den i klyftor, som en paj. Grädda de triangulära sconesen i ugnen och när de har svalnat, glasera dem med florsocker blandat med lite citronsaft. Den söta glasyren kommer att kontrastera fint mot de syrliga bären i sconesen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Scones

2 koppar premiummjöl
1/4 kopp socker
1 msk bakpulver
1/4 tesked salt
1 msk finrivet citronskal
0,5 dl kallt smör, skuret i små bitar
0,5 dl vispgrädde
1/4 dl mellanmjölk + extra för smörjning
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp färska eller frysta tranbär

Glasyr

1 kopp florsocker, siktat
1,5 msk citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, citronsaft, grädde, mjölk, ägg, tranbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Sikta ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt citronskalet. Vänd ner smöret med en bakkniv tills du har en grov, klumpig blandning med synliga smörbitar.

I en separat skål, vispa ihop grädde, mjölk, ägg och vanilj. Häll i mjölblandningen och rör tills degen går ihop. Stjälp sedan ut degen på en arbetsyta och knåda den med händerna. Platta ut degen och strö tranbären över, vik sedan degen över och platta till den igen, strö över tranbären och rulla ihop den. Upprepa denna process flera gånger för att blanda in alla tranbären.
Forma degen till en skiva med en diameter på cirka 25 cm. Skär skivan i 8 klyftor och lägg dem på den förberedda bakplåten med några centimeters mellanrum. Pensla bullarna med lite mjölk och grädda i 20–25 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt svalna helt innan du glaserar dem. Scones äts bäst samma dag som de gräddas..
För glasyrenBlanda florsocker med citronsaft och ringla glasyren över bullarna med en visp eller gaffel. Låt glasyren stelna i en timme innan servering.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer och bullar / Efterrätter / Kaka / / Engelsk mat

Liknande recept