Zucchini-kaka med torkade tranbär och vaniljglasyr

Röster: 1

Foto av rätten: Charles Masters

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 st. (23x10 cm)

Denna läckra tranbärskaka, med den härliga doften av malen kanel och muskotnöt, toppas med en rik vaniljglasyr före servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För kakan:

110 g osaltat smör, smält och avsvalnat (eller 1/2 dl matolja), plus mer till smörjning
1 och 1/4 koppar bakmjöl
3/4 kopp strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk riven muskotnöt
1 kopp torkade tranbär
2 stora ägg
0,5 dl yoghurt eller gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk rivet apelsinskal (valfritt)
1 kopp riven zucchini, urkramad överflödig vätska

För glasyren:

1 kopp florsocker
1 msk mjölk
Fröna från 1 vaniljstång, delade på längden

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanel, muskot, torkade tranbär, ägg, yoghurt, gräddfil, vaniljextrakt, Apelsinskal, zucchini, strösocker, mjölk, vaniljstång

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör zucchinikakan: Värm ugnen till 180 °C. Smörj en stor ugnsform (23 cm x 13 cm) eller tre mindre (15 cm x 8 cm).
I en stor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Tillsätt torkade tranbär.

I en skål, blanda ägg, smält smör, yoghurt, vanilj och apelsinskal (om du använder det). Tillsätt den rivna zucchinin. Blanda zucchiniblandningen med mjölblandningen tills den är slät.
Bred ut smeten i den/de förberedda formen/formarna. Grädda kakan tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 55 minuter för en vanlig form eller 35–40 minuter för mindre formar. Låt svalna i formarna på ett galler i 30 minuter och flytta sedan över dem till ett galler för att svalna helt.
Förbered glasyren: Vispa florsocker, mjölk och vaniljfrön i en skål. Ringla blandningen över den avsvalnade zucchinikakan och låt glasyren stelna i 15–20 minuter.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex

Liknande recept