Snabb morotskaka med valnötter och tranbär i vaniljglasyr

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 960 gram.

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 264, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 187 mg, socker 26 G.

Detta kryddade morotsbröd är fyllt med valnötsbitar och torkade tranbär, vilket gör det saftigt och gott, och det är snabbt och enkelt att göra. För en ännu fylligare smak, tillsätt lite citrusskal (citron eller apelsin) tillsammans med kryddorna. När brödet har svalnat helt, ringla det med en vaniljglasyr och låt det stelna. Det blir ännu bättre nästa dag, och det håller i upp till en vecka!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Snabbt bröd

1/2 kopp smält osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 och 1/4 koppar premiummjöl
3/4 kopp strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk nyriven muskotnöt
1 kopp torkade tranbär
3/4 kopp hackade rostade valnötter
0,5 dl naturell yoghurt eller gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
1 tsk rivet citron- eller apelsinskal (valfritt)
1 kopp rivna morötter

Vaniljglasyr

1 kopp florsocker
1 msk mjölk
1 vaniljstång, halverad på längden och fröna urskrapade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, yoghurt, gräddfil, morot, torkade tranbär, Apelsinskal, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj lätt en kakform på 22 x 12,5 x 7,5 cm eller tre miniformar på 15,75 x 5 cm och ställ åt sidan.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
I en medelstor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Tillsätt tranbär och valnötter och blanda. Ställ åt sidan. I en liten skål, blanda det smälta smöret, yoghurten, äggen och det rivna skalet. Tillsätt de rivna morötterna. Rör ner blandningen i mjölblandningen tills den är helt blandad.

Häll degen i den förberedda brödformen. Knacka formen flera gånger mot en hård yta för att jämna ut ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren, 55–60 minuter för en vanlig brödform och 35–40 minuter för minibrödformar.
Flytta över till ett galler och låt brödet svalna i 30 minuter, stjälp sedan upp brödet på ett galler och låt svalna helt.
Vaniljglasyr:

Blanda florsocker, mjölk och vaniljfrön i en liten skål. Häll glasyren över brödet och låt stelna i rumstemperatur i 15–20 minuter. Förvara bröd i en lufttät behållare i upp till 1 vecka..