Kryddad äppel- och valnötskaka med färskostglasyr

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 600, totalt fett 29 G., mättade fetter 6 G., proteiner 7 G., kolhydrater 79 G., fiber 3 G., kolesterol 63 mg, natrium 361 mg, socker 48 G.

Stora bitar av syrligt sött äpple gör denna frukt- och nötlönnkaka härligt saftig och mör. Eftersom smeten är gjord med vegetabilisk olja istället för smör är den veganvänlig (i så fall, uteslut färskostglasyren).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

3 medelstora gröna äpplen, t.ex. Granny Smith, skalade, urkärnade och tärnade i 0,5–1 cm stora kuber.
1,5 msk lönnsirap
3 ägg i rumstemperatur
3/4 kopp ljust brunt socker
3/4 kopp vegetabilisk olja
1 msk vaniljextrakt
3 koppar premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 msk malen kanel
0,5 tsk malen muskotnöt
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk fint havssalt
1 kopp hackade valnötter

Glasyr

1 kopp florsocker
1/4 kopp vispgrädde
110 g färskost i rumstemperatur
3 msk vatten + mer efter behov
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, äpplen, lönnsirap, kanel, muskot, valnötter, malen ingefära, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en räfflad Bundt-form (25 cm) rikligt. Ställ åt sidan.
Muffin:

I en stor skål, blanda äpplen, lönnsirap, ägg, socker, olja och vanilj. I en annan medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, muskotnöt, ingefära och salt. Vänd gradvis ner mjölblandningen i äppelblandningen. Rör i valnötterna.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en tandpetare som sticks in i kakan kommer ut ren, 55–60 minuter. Låt svalna i 15 minuter och vänd sedan upp och ner kakan på ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme.
Glasyr:

I en matberedare, blanda florsocker, vispgrädde, färskost, 3 matskedar vatten och vanilj. Mixa tills det är slätt, tillsätt mer vatten, 1 tesked i taget, tills frostingen är flytande. Ringla frostingen över kakan och låt den stelna i 20 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Efterrätter / Muffins, kex / Matnätverk - recept

Liknande recept