Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Som det anstår ett äkta vinterbakverk är denna kaka fylld med frukt, torkad frukt, nötter och aromatiska kryddor. Förutom russin och valnötter, blanda i några äpplen purerade i smör och äppelcider. Detta ger din kaka en tät, saftig konsistens och ett behagligt tungt, aromatiskt brödsmul. Men glöm inte att kontrollera om den är klar med en tandpetare för att undvika att den gräddas för lite. Den är utsökt både varm och kall. Men den är ännu godare när den breds med färskostglasyr. Servera som nyårs- eller julkaka.

Ingredienser:

Muffin

• 55 g smör + extra till att smörja formen
• 3 Granny Smith-äpplen, skalade, urkärnade, skurna i 1 cm stora kuber och blandade med citronsaft
• Saften av en halv citron
• 1 kopp alkoholfri äppelcider
• 1 och 3/4 koppar mjöl, plus extra för att strö pannan med
• 1 tesked malen kanel
• 1 tesked bikarbonat
• 0,5 tsk nyriven muskotnöt
• 3/4 kopp brunt socker
• 3/4 kopp socker
• En nypa grovt salt
• 1 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• 0,5 koppar rostade och hackade valnötter
• 0,5 dl ljusa russin
• Färskostglasyr, recept nedan

Färskostglasyr

• 220 g färskost i rumstemperatur
• 110 g smör i rumstemperatur
• 1 kopp florsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• Saften av en halv citron
• Specialutrustning: Standard brödform

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, äpplen, citronsaft, äppelcider, premiummjöl, kanel, muskot, brunt socker, socker, ägg, vaniljextrakt, valnötter, russin, kvark, strösocker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt äpplena och blanda så att de täcks. Tillsätt citronsaft och äppelcider. Koka tills äpplena mjuknat och cidern har reducerats till hälften. Lägg äpplena i en matberedare och mixa tills en grov pasta bildas. Ställ åt sidan.
Steg 3
• I en stor skål, blanda mjöl, kanel, bikarbonat, muskotnöt, båda typerna av socker och en nypa salt. Gör en grop och tillsätt de mosade äpplena, ägget och vaniljen. Knåda degen. Tillsätt valnötterna och russinen.
Steg 4
• Smörj och mjöla en brödform. Häll smeten i den förberedda formen och sätt in i den förvärmda ugnen. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, cirka 40-45 minuter.
Steg 5
• Ta ut formen ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter. Ta ut kakan ur formen och låt den svalna helt.
Steg 6
• Dela kakan på mitten horisontellt och bred ut hälften av frostingen på den nedre halvan. Lägg det andra kaklagret ovanpå och bred frostingen över kakans ovansida, men lämna sidorna otäckta. Skär upp och servera.
Steg 7

• Färskostglasyr:

  
  Använd en mixer och vispa alla ingredienser tills de är lätta och fluffiga.

Röster: 2