Fransk toast med äppel- och bärkompott och äppelmascarponekräm

Röster: 5

Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 2

För att göra frukosten speciell och oförglömlig, stek fransk toast med briocheskivor indränkta i en söt äggblandning och servera med en läcker äppel- och bärkompott och äppelsmaksatt färskostglasyr. För kompotten, gör en sirap av äppelcider och socker och tillsätt färska bär. Låt det dra en stund och häll det sedan över rostat bröd. Eftersom bären inte kokar ner i den söta såsen förblir de lika saftiga som färska och ser fantastiska ut på rostat bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Äppelmascarponekräm

2 stora Granny Smith-äpplen, skalade och tunt skivade
2 matskedar socker
1/4 tsk malen kanel
240 g mascarpone

Äpple- och bärkompott

4 koppar alkoholfri äppelcider (raktpressad äppeljuice)
1/3 kopp socker
1 kopp hackade jordgubbar
0,5 koppar björnbär
0,5 dl blåbär

Fransk toast

2 ägg
2 matskedar socker
1 tesked vanilj
1/4 tsk malen kanel
1/3 kopp mjölk
6 skivor brioche eller challah
4 msk (60 g) smält smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, socker, kanel, mascarponeost, äppelcider, jordgubbe, björnbär, blåbär, ägg, vaniljextrakt, mjölk, briochebröd, challah, smör

Att laga maträtten enligt receptet:

Äppelmascarponekräm: I en liten kastrull, blanda äpplen, socker, kanel och 1/2 dl vatten. Koka upp, täck över och låt sjuda på låg värme under omrörning tills äpplena är helt mjuka, cirka 12 minuter. Ta sedan bort locket och låt sjuda under omrörning tills äppelmoset har en jämn konsistens, cirka 2 minuter. Häll över i en skål och låt svalna helt. Rör ner 1/2 dl av den avsvalnade äppelmosen i mascarponen; blanda noggrant. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Äpple- och bärkompott: Blanda äppelcider och socker i en medelstor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills det är sirapsliknande, cirka 10 minuter. Låt svalna något så att såsen förblir varm. Rör i jordgubbar, björnbär och blåbär. Håll varmt tills det ska serveras.

Fransk toast: Värm en grillpanna på medel-låg värme. Vispa ihop ägg, socker, vanilj och kanel i en medelstor skål. Vispa sedan i mjölken. Smörj den varma grillpannan med smör.
Lägg 3 skivor briochebröd i äggblandningen och vänd dem sedan. Ta upp brödet ur äggblandningen och låt överflödigt bröd rinna av. Lägg omedelbart brödet i en grillpanna. Grilla tills det är krispigt och brynt, 1-2 minuter. Vänd och grilla i ytterligare 3 minuter tills brödet är klart. Lägg över på en tallrik och håll varmt. Upprepa med de återstående 3 skivorna brioche.
Lägg 3 skivor fattiga riddare på varje tallrik vid servering. Toppa med äppel- och bärkompott och en klick äppelmascarponekräm.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / / Europeisk mat / Fransk mat

Receptsamlingar